各有关单位：
根据中食协豆字【2016】3号文件要求，为提高行业从业人员技术水平，经研究，定于2017年5 - 8月开展豆制品工艺师三级职业能力考试培训工作。现将有关事项通知如下：
一、考试、培训时间
1.考试：8月份，具体时间另行通知。
2.培训：第一阶段5月份，第二阶段8月份，具体时间另行通知。
第一阶段：报名、函授
第二阶段：面授、考试
二、考试和培训地点
考试和培训地点：另行通知
三、教材和内容
1.《豆制品工艺师基础知识》：豆制品产品、原辅料、生产工艺、设备、食品微生物学、食品检验学、食品包装、工厂卫生及环境等基础；食品安全法等相关的法律法规。
2.《豆制品工艺师三级》：豆制品生产工艺管理（包括工艺制定及工艺控制）、豆制品品质控制（包括原辅料检验、生产线上检验、成品及出厂检验）、豆制品新产品开发等。
3.川式产品的生产及特点。
四、报考条件
根据《豆制品工艺师水平类职业资格认证管理办法》（试行）第十条要求，三级豆制品工艺师（需具备以下条件之一）
（1）连续从事本职业工作6年以上。
（2）具有高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。
（3）具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。
（4）具有其它专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。
（5）具有其它专业大学专科及以上学历证书，经豆制品工艺师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
五、考试科目与内容
考试科目包括基础知识、专业能力、实操能力三部分，具体内容见《豆制品国家评委考试大纲》。
六、培训内容
培训内容包括：基础知识、专业知识以及实践能力三方面。
七、证书颁发
单科考试成绩均需满60分并且总成绩超过210（不含）分为合格，考试成绩合格者颁发“豆制品工艺师三级证书”。
八、报名费用
1.考评费用：人民币800（含报名费、考试费、制证费）
2.培训费用：人民币2000（含书本资料费、面授函授培训费等）
九、报名资料要求
报名学员需交资料包括；报名表、身份证复印件、毕业证书复印件、近期免冠1寸证件照2张。
十、报名及收费方式
请于5月31日之前将报名所需材料传真或电子邮件至中国食品工业协会豆制品专业委员会培训部；
电话：010-6853867753612682
传真：010-6851211
联系人：孙玉坤、宋洪元
汇款方式：
请培训学员于报名资料审核通过后，将费用汇至以下账户：
户名：中国食品工业协会豆制品专业委员会
账号：0835 1212 0100 304042229
开户银行：中国光大银行北京三里河支行
附件1：豆制品工艺师（三级）报名表
附件2：豆制品工艺师（三级）考试大纲
附件3：豆制品工艺师（三级）考试样题
中国食品工业协会豆制品专业委员会
京公网安备 11010602060190号
