随着大豆食品是健康食品的理念深入人心，我国豆制品产销量呈现迅速增长的趋势。2016年中国豆制品行业产值超过2000亿元，比2015年增长10.5%，豆制品行业步入高速发展时期。但豆制品行业专业技术人才严重不足。不能满足行业发展需要。我校食品学院瞄准行业需求，推动教学改革，加快转型发展，着力培养本科、研究生层次的豆制品专业技术应用型人才，实施“豆制品卓越工程师培养计划，已于2016年底获得批准。

豆制品卓越工程师的培养在国内尚无经验，没有教学大纲、没有教材，一切都要“摸着石头过河”。本着“行业指导、校企协同”的办学指导思想，经过前期大量的筹备工作，在中国豆制品专业协会的指导下，4月16日在武汉召开了邵阳学院豆制品卓越工程师培养教学研讨会。中国农业大学、江南大学、天津科技大学、四川省食品检测院、黑龙江省食品药品监督管理局、中国农业科学院、吉林省农业科学院、杭州祖名、四川徽记、伊利、达利、可口可乐、旺旺、盼盼、普丽盛、益海嘉里、湖南九盛、小飞象、南京果果、河南豆协、上海豆协、南京豆协、威海豆协等高等院校、科研院所、行业协会、国内知名企业代表近100人参加会议。

研讨会由中国豆制品专业委员会常务副会长卫祥云主持，豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地主任、邵阳学院食品学院党总支书记赵良忠教授做主旨发言，详细介绍了豆制品卓越工程师培养背景、现状、模式等情况，并向会议代表报告了“豆制品卓越工程师培养”拟开设的理论课程和实践教学环节的主要内容，向大会征求意见。参与研讨会的专家群策群力，涌跃发言，为豆制品人才培养建言献策。杭州祖名集团董事长蔡祖名先生提出学生实践学习要保证一定时间量，到企业不能是走马观花，应该顶岗工作，这样既能扎实掌握业务技能又能为企业做出贡献；河南豆制品协会李胜利会长提到如今大学生多为95后，要锤炼他们吃苦耐劳的品质，要注重培养工匠精神等。

通过研讨和总结，豆制品卓越工程师培养所需开设的理论课程和所需完成的实训实习内容模块基本敲定——理论课程：豆制品工艺学、豆制品安全生产与质量控制、豆制品工厂设计与管理、豆制品机械与设备、豆制品分析与检测；实践课程：不少于4个月在校实训、不少于12个月校外实习。会议结束时，赵教授发出诚挚邀请，希望业内专家根据自己专长来我校承担相关课程的教学任务。

我国著名经济学家、中国豆制品专业委员会常务副会长卫祥云先生在总结时指出，目前我国没有高校专门培养豆制品人才，邵阳学院开了个好头，是行业大事，协会和企业要大力支持，希望邵阳学院努力探索，悉心培养，为中国豆制品行业又好又快发展做出贡献。

邵阳学院食品科学与工程教研室主任黄大川、食品质量与安全专业教研室主任曾祥燕及10余名师生参加研讨会。

（邵阳学院食品学院:  周小虎黄大川曾祥燕）