编者按：1月25日至31日，福建省两会在福州召开。过去的五年，福建取得了哪些成就，代表委员们又将关注什么热点话题？两会期间，东南网将推出七篇系列报道，充分展现福建五年来在民生、经济、社会发展等各方面取得的非凡成绩。今日推出的是“食品安全篇”——《福建打造食品安全示范省 层层守护群众舌尖上的安全》。

——聚焦民生话发展系列报道之三

“五年来，推进农产品质量安全示范省建设，主要农产品抽检合格率高于全国平均水平。”26日上午开幕的省十三届人大一次会议上，这段关于食品安全的政府工作报告内容掷地有声，让与会代表们感受到身为福建人倍感自豪。民以食为天，食品的安全与每个人息息相关。五年来，该项工作开展如何？今后如何加快推进？此次会议上，代表们又有何意见建议？近日，记者进行多方走访。

“一品一码”追溯体系 加固食品安全防线

“拿出智能手机，用手机扫描产品上的二维码就可以轻松‘码上溯源’，了解农产品的溯源信息和合格信息，这样对于我们来说，食品吃得就比较放心。”日前，在福州永辉超市黎明店，市民郑女士拿着一份来自武夷山的有机蔬菜，用微信扫一扫，手机上立即显示出了该份产品的检测信息，以及产地等信息。记者了解到，蔬菜上的这个二维码，正是福建省正在开展的“一品一码”可追溯系统。据悉，该追溯系统是以“永辉食品安全可追溯云网”建设为试点，引领大型连锁商超实行总部统一查验、统一快检合格后配送至各门店，实现农产品从生产基地到物流总部到门店的全程追溯。

　　据了解，福州市、厦门市作为全国第二批国家食品安全示范创建城市，两地市委、市政府有力推动，在近两年的创建过程中，成效显著。根据本网提供的舆情信息显示，2017年10月，《福建省食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案》正式印发，在方案印发的三个多月时间内，各信息平台上涉及该追溯体系建设的相关信息约1055条，其中新闻495条，微博233条，论坛164条，客户端68条，政务官网43条，报刊49条，其他3条。以上数据体现群众对这项工作的期待。

　　省食药监局相关人士指出，今后一段时期，福建省食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设将进入攻坚期、决胜期。目前，《福建省食品安全信息追溯管理办法》已经以福建省人民政府令的方式颁布，福建省地方标准《食品质量安全追溯码编码技术规范》已经正式向社会公布，“福建省食品安全信息追溯管理平台建设和应用推广”项目也已经顺利通过福建省数字办和福建省财政厅的审核批复，即将开展公开招标。特别是在2018年年底之前，在全省范围内基本建立起覆盖种植养殖、生产加工、终端销售、检验检测、政府监管、企业管理、公众查询等全链条的追溯管理体系，追溯范围包括人民群众日常生活所必需的粮食和畜禽产品及其制品、蔬菜、水果、水产品、豆制品、乳品、食用油、食盐以及其他地方特色食品，追溯主体贯穿“从农田到餐桌”的全生命周期。

“当前福建省正在开展的食品安全‘一品一码’追溯体系建设就是很好的抓手，福建省除了要学习好福州、厦门在这方面探索出的经验，也应学习借鉴安溪茶产业的可追溯体系。”省人大代表张顺儒介绍说，安溪茶产业方面，通过种植、加工、流通、监管四个环节的管理，实现茶叶“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”。

互联网+“明厨亮灶” 饮食安全“不怕晒”

　　吃得放心，还要吃得方便，随着网购热潮的掀起，网络订餐成为不少年轻人的选择，但食品安全问题也显得尤为突出，食材是否安全，是否是来自黑作坊，制作过程卫生情况如何？针对这样的监管难题，2017年10月1日，《福建省食品安全条例》开始实施，条例要求，在本省注册登记的网络食品交易第三方平台提供者，应当在通信管理部门批准后30日内，向省食品药品监督管理部门备案；发现入网食品经营者存在食品安全违法行为以及食品质量安全问题的，应当及时制止，删除或者屏蔽入网食品经营者发布的违法信息，并向入网食品经营者所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

　　特别对这些餐饮供应商形成制约作用的是，福建省开展“明厨亮灶”创建工作给了不少餐饮服务上了一道紧箍咒。在福州五四路的一家餐饮门店，厨房位于店铺中区，全部使用透明玻璃幕墙，顾客在外面就能清楚看到厨房内厨师的工作场景。漳州步文中心幼儿园率先在全市范围内开放网络视频直播“明厨亮灶”，幼儿园操作间和备餐间均装有实时互联网监控摄像头，家长们只要用手机扫描二维码，就可以观看孩子所在幼儿园食堂厨房加工区和备餐区的情况。据介绍，2017年底全省实现“明厨亮灶”餐饮服务单位达4.5万家以上。在近日召开的省食品安全形势分析会上，省食药监局党组书记、局长林凤祥表示，全省食品药品安全形势总体稳定向好。

你点我检进市场 食品安全共担当

　　从2016年起，福建省食品药品监督管理局正式启动食品安全“你点我抽”活动。广大群众可登录该局网站、微信平台选择最为关心、最期待被抽检的10类产品。该局把“得票率”较高的10类产品作为重点抽检类别，组织开展有针对性的抽检。在全部抽检工作完成后，福建省食品药品监督管理局将形成抽检情况通报，并在有关媒体平台上公布，及时回应公众关切，引导公众合理消费。2017年，厦门市各级各部门实施食品抽检2万批次，其中，监督抽检检出不合格食品207批，合格率98.24%；评价性抽检检出问题食品样品49批，合格率98.93%。

　　今年的政府工作报告指出，要切实维护公共安全，以“四个最严”治理“餐桌污染”，加强从农田到餐桌全链条全过程监管，加快创建食品安全放心省，确保食品安全。省人大代表黄小丹表示，“让群众吃得放心，既要从源头抓起，也要积极构建福建省食品安全的一揽子法规制度体系。此外对于涉及食品违法犯罪行为的，要予以严厉打击，形成社会多部门共同治理的局面，特别是对违法企业或个人，要纳入信用管理体系，让其寸步难行。”

结语：

　　党的十九大确定了食品安全战略，提出要“让人民群众吃得放心”。福建省高瞻远瞩地提出开展食品安全“一品一码”追溯体系建设工作，是落实习近平总书记在福建任职期间率先在全国提出并亲自推动的治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”精神的深化和延续，是贯彻落实十九大提出的“坚持以人民为中心、践行全心全意为人民服务宗旨”的最直接体现。我们相信，在各方的共同努力下，食品安全‘一品一码’追溯体系建设将更加快速有力推动福建省创建食品安全示范省。

来源：东南网