国际素文化烹饪大赛 暨豆腐宴争霸赛

生活中有这样的一句俗语：吃肉不如吃豆腐！这不仅仅是因为豆腐又省钱又滋补，还是和当下的养生生活息息相关。本届国际素文化烹饪大赛暨豆腐宴争霸赛，谁才是你的心头爱？

此次国际素食文化烹饪大赛暨豆腐宴争霸赛旨在打造国际素食及豆腐宴文化盛会，从而扩大中华豆腐文化在全世界的影响力，推动大豆食品餐饮文化走出国门，推向世界，为了全人类的饮食健康服务。

通过我们一起努力让素食、豆腐文化开展一次无区域的文化交流，为博大精深的中华餐饮文化鼓掌，让承载者中华民族优秀文化精神的豆腐文化发扬光大。

一、活动意义

增进素食、豆腐美食的厨艺交流，开创无国界的厨艺交流平台；

二、大赛背景

秉承“专业性、国际性、权威性”特色，2018年4月13日，国际素文化烹饪大赛暨豆腐宴争霸赛将在上海光大会展中心拉开盛举。

中国的大豆食品市场远未饱和，潜力巨大；根据《中国食物与营养发展中长期规划纲要（2011-2020）》要求；到2020年，人均每年大豆摄入量要达到13千克，即用于食品工业的大豆量应达到约1800万吨、消费量将超4000亿。

国际素文化烹饪大赛暨豆腐宴争霸赛将打造大豆食品行业与餐饮届的高层次深入交流平台，以实现行业之间的互相渗透、融合、创新发展。

最后，诚挚邀请各界人士参与并支持国际素文化烹饪大赛暨豆腐宴争霸赛！

三、组织结构

1、主办单位：中国豆制品专业委员会

国际名厨联合会

北京中豆华洋咨询有限公司

2、承办单位：一厨网

3、协办单位：海陆汇

4、媒体单位：CCTV《品质》、中华素食网（暂）、中国豆制品网、创美联.....

四、赛事组委会

1、主席：张真超、范茂玉

2、评委：暂定

五、大赛时间、地点及规模

1、全天报到：2018年04月12日

2、布展时间：2018年04月12日

3、赛事时间：2018年04年13日

4、活动地点：上海光大会展中心二楼（徐汇区漕宝路66号）

5、活动规模：素食材菜品：200道；

1）豆制品创新菜：100道；

2）素食材创新菜：100道；

六、比赛项目

1、每位选手现场选择原料进行烹饪；

2、每位选手烹饪菜品：2道作品；

3、大赛日期为2018年04月13日；

4、参赛选手比赛须穿厨师制服，并佩带厨师帽；

5、原料规定：比赛组委会将提供部份原料；

七、活动流程

04月12日 全天报道

04月13日 流程安排

08:40—09:00 参赛选手进场、开始准备工作

09:00—10:30 参赛选手烹饪展示

10:30—10:50 主持人宣布开幕、开场表演

10:50—11:00 评委团进场

11:00—12:00 评委打分

12:00—13:00 自由交流时间

13:00—15:00 评委打分

15:00—16:30 颁发证书、奖牌及合影留念

16:30—17:00 主持人宣布比赛闭幕、闭幕表演

17:00—18:30现场工作人员安排去晚宴Party地点

18:30—20:30 晚宴Party

八、大赛报名

1、联系人：袁女士

       电话：15221158492（微信同号） 010-68510211 68538677