4月12日至13日，在第八届中国（上海）国际大豆食品加工技术及设备展览会同期，第五届中国国际大豆食品产业发展大会圆满举办。国家大豆改良中心主任盖钧镒院士、中国豆制品专业委员会常务副会长卫祥云、副会长兼秘书长吴月芳、国家大豆产业技术研发中心首席专家韩天富、榆树市市长高中会、北京协同创新研究院食品科学与工程协同创新中心执行主任刘佳、四川省食品药品检验检测院食品室副主任王颖等来自海内外的经济学者、行业专家、知名企业代表及媒体300余位行业同仁参加了此次大会。

4月12日下午，第五届中国国际大豆食品产业发展大会在上海光大会展中心拉开帷幕，中国豆制品专业委员会常务副会长卫祥云主持大会并代表主办方向与会来宾致欢迎辞。

卫祥云指出，中国经济持续稳定、健康发展的态势没有变，供给侧结构改革继续推进，对国内外经济形势的风云变幻，中国大豆产业的发展前景十分广阔，中国大豆食品的新品开发和结构调整方兴未艾。他相信，中国大豆食品建工产业的从业人员，企业管理人员和专家学者将在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，砥砺前行，开拓进取，为满足广大人民群众对美好生活的需求，做出大豆食品产业应有的贡献。

随后，国家大豆改良中心主任盖钧镒院士、国家大豆产业技术研发中心首席专家韩天富、中国食品工业协会豆制品专业委员会副会长兼秘书长吴月芳、北京协同创新研究院食品科学与工程协同创新中心执行主任刘佳、四川省食品药品检验检测院食品室副主任王颖分别做了大会主旨演讲。

大会主旨演讲

发展绿色大豆产业，加强大豆育种联合攻关

     ----盖钧镒国家大豆改良中心主任院士

构建从土地到餐桌的优质食品大豆产业技术保障体系

     ----韩天富国家大豆产业技术体系首席专家

依托良好生态资源全力推进绿色大豆产业发展

     ----秦恩亭中共黑河市委书记

2017大豆食品行业报告

     ----吴月芳中国食品工业协会豆制品专业委员会副会长兼秘书长

跨界创新助力豆制品产业升级

     ----刘佳北京协同创新研究院食品科学与工程协同创新中心执行主任

豆制品抽检分析及风险防控建议

     ----王颖四川省食品药品检验检测院食品室副主任

中国国际大豆食品产业发展大会已成功举办四届，今年在继续秉承“为人类提供安全美味、营养健康、方便食用的大豆食品”的办会宗旨上，充分发挥同期展会中国国际大豆食品加工技术及设备展览会的平台优势，深化融合做强产业，创新提升品质。

4月13日，第五届中国国际大豆食品产业发展大会的重要活动——专业论坛和高层对话在上海光大会展中心举行，政府相关主管部门领导、国内外豆制品行业技术专家、企业精英代表及专业观众等共聚一堂，就宏观政策与发展环境、大豆原料品质与贸易、食品安全、环保与工艺技术、产品市场拓展等多方面热点问题进行了深入探讨和广泛交流。

分论坛一：企业文化与营销论坛由中国食品工业协会豆制品专业委员会品牌专家叶顺军主持。

论坛以对话的形式，出席的嘉宾有：祖名豆制品股份有限公司董事长蔡祖明、永和食品（中国）有限公司董事长林炳生、四川徽记食品股份有限公司董事长助理/党支部书记毕守英、深圳市福荫食品有限公司董事长林榆生、CCTV品质栏目执行制片人刘斐。

——在当今时代，企业文化与营销的联系越来越密切，也越来越在整个产品链中占据更加大的比重，企业文化与营销可以说是相互相成的。嘉宾的用他们的实践案例，就本企业文化与营销在企业成长于发展中的应用以及作用与大家进行了分享和探讨，现场气氛热烈。

蔡祖明：祖名公司把健康向上、创新学习、踏实负责、坚持不懈的中华豆腐文化的精髓融入到企业经营之中，形成良性的企业文化，并以此推动企业不断创新，一步一个脚印地积累，不断提升，要为行业的发展做出自己应有的贡献。

林炳生：永和的创始故事是大陆赴台的老兵的创业历史，里面包含了背景理想的台湾老兵内心的归心和团员的迫切和期盼。台湾味、两岸情、中国风，赋予了永和豆浆带给消费者浓浓的妈妈的味道以及和家人和乐团圆的幸福味道。中国豆腐人的智慧—石磨，在学习推动石磨的圆融圆通和圆满中，我们也萃取到精致营养，使饮食中除了营养外，更能达到浓、纯、味美，带给消费者。

毕守英：以心为本的经营是我们企业文化的精髓，也是千百年来豆腐人带给大众的印象，我们徽记公司把人心有爱和人性向善的美好本质，通过企业的宣传和公益的方式践行，影响公司的每位员工，并以此传递给消费者。

林榆生：我们福荫公司的经营原则是追求销售额最大化和经费最小化，这非常的简单和直接，和豆腐蕴含着简单、朴素的文化内涵很切合，我们福荫的品牌宣传带给消费者的是自然、本真、传统亲切的感觉，然后把这种感觉包装到我们的产品上，带给消费者。

分论坛二：豆浆等豆制品工艺技术研讨会由上海市豆制品协会秘书长张建秋主持。

热处理诱导的大豆蛋白聚集行为及豆乳的稳定性

——郭顺堂中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长（为克服豆乳生产过程中的工艺难点所做的基础性研究）

无菌砖豆腐自动生产装备和技术的研发

——钱和江南大学食品学院教授（打破传统制作工艺，研制无菌砖豆腐自动生产关键技术与装备）

豆奶中胰蛋白酶抑制剂含量的控制

——刘志胜美国北方农作物（加工利用）研究所认证食品科学家（在不同加热条件下，豆品种营养、风味、安全的研究）

休闲豆制品卤制技术研究进展

——赵良忠邵阳学院、豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地主任教授

分离技术对豆浆品质的影响

——朱向东福乐伟分离技术（上海）有限公司经理（豆制品生产过程中分离技术的研究）

豆制品减排清洁生产关键技术研究与装备开发

——张裕中江南大学生化与食品技术装备研究所所长教授（研究豆制品减排清洁生产关键技术与装备开发，实现无渣排放清洁环保营养健康产品生产）

豆浆等豆制品工艺技术日新月异，发展迅速。创新提升品质，深化生产加工技术，最大限度的保留豆浆等豆制品的营养成份，引导豆制品行业的健康发展是这次研讨的宗旨。专家们的研究以及详细解读，为现场很多企业家们打开了新的视野与思路，一系列高深的技术问题，带给了大家新一轮的研发创新，现场学术气氛非常浓厚。

分论坛三：大豆原料品质、生产及贸易论坛”由中国食品工业协会豆制品专业委员会副会长兼秘书长吴月芳主持。

会上，美国驻华大使馆农业贸易处主任马克（Mark  Ford）致辞。

主旨演讲题目和演讲者分别是：

打造中国非转基因大豆的“黄金名片”推动大豆产业高质量发展

——范学斌黑龙江省农垦九三管理局副局长

美国食品级大豆的供应和贸易

——张晓平美国大豆出口协会中国首席代表

北达科他州食品级特种大豆介绍

——金志远北达科他州贸易办公室国际业务部经理

美国原性状保持大豆

——WellyChen  辛能食品公司代表北方食品豆联盟

俄亥俄州食品级特种大豆介绍

——BillBayliss俄亥俄州大豆协会理事

大豆特性对食品加工的重要性---介绍美国北达科他IP大豆

——刘志胜美国北方作物（加工利用）研究所博士食品科学家

SemencesPrograinINC

——Jean-Pascal Laplante

随着经济的发展以及人们生活水平的提高，人们对食品源头的要求也越来越高。提质、创新，发展优质大豆食品，是共同追求。大家绘声绘色地介绍了本国非转基因的优质大豆，共同探讨了全球食品级大豆专业优质品种的研发进程。

分论坛四：废水豆渣的利用及环保处理技术研讨会由国家大豆产业技术体系加工研究室于寒松教授主持

主旨演讲题目和演讲者分别是：

豆制品加工副产物研究现状及趋势

——于寒松国家大豆产业技术研发中心主任吉林农业大学食品科学与工程学院教授

豆渣生物制造关键技术开发与应用

——朴春红吉利农业大学食品科学与工程学院教授

大豆乳清、豆渣综合利用研究进展

——江均平中国农业科学院加工研究所副研究员

豆清液综合利用产业化研究

——李伟邵阳学院、豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地博士

大豆蛋白加工副产物的综合利用

——王才立嘉华股份研发中心主任

全球领先的豆渣生成有机肥技术

——张晏琦芬兰Dalwin生物科技有限公司联合创始人

废水豆渣的利用及环保处理一直是行业的难题，这次，专家们带来了他们自主研发的最新研究成果，关键技术分享。

此次学术论坛获得与会领导嘉宾参会人员的高度评价，取得了圆满成功。

中国豆制品行业高端论坛定位为学术性、专业性、创新性、互动性的年度论坛，植根于中国国际大豆食品产业发展的现状，关注、探讨与展望整个豆制品行业的未来。首届论坛于2006年成功举办，是目前我国豆制品行业唯一的高端论坛。中国豆制品行业与老百姓的生活息息相关，在未来国民饮食结构将进一步调整时，豆制品产业发展也将迎来更大的发展空间，中国豆制品行业高端论坛必将在推促进豆制品产业化发展的过程中扮演更加重要的角色。抓住产业发展的黄金时期，以论坛为契机，不断强化沟通与交流，利用好国家的政策，融合做强产业，创新提升品质，推动全产业链的齐头并进。