豆制品营养价值可谓极高具有提高机体免疫力、预防心脑血管疾病、改善骨质疏松等功效，尤其适合老人、女性、孩子。

作为“中国豆制品第一镇”山亭区城头镇有着制作豆制品的多年历史，且工艺精湛味道鲜美一度成为豆制品基地传奇，然而在2015年因查出3家豆制品不合格，而名声受损生意一落千丈,不少豆制品厂面临即将关门的窘境。

为了重振城头豆制品厂，他们采取了新的措施，由此豆制品厂出现了新的转折点。从2017年，城头镇豆制品厂再次成为所在加工产业的龙头产业。

改革后的豆制品厂是什么样的？近日，枣庄日报全媒体记者走进山亭区城头镇几家豆制品厂。一台台包装机器，从手喂原料到封口包装，再到传输带运到塑料筐，仅仅几秒钟就完成了一整套流程。令人吃惊的是，还有一座上下两层的大型机器，不到十人操作，不一会儿，一袋袋精包装豆干成型；随后，几名工人推车至装箱处，由装箱工人装箱，运至仓库；紧接着是一辆辆大货车运输产品。

记者了解到，去年城头镇休闲豆制品销量所占市场额度65%，是全国豆制品市场上，销量最大的集中产地。随着技术的更新，新旧动能的转换，豆制品厂生产的产品不再局限于国内销售，现在已经远销于韩国、东南亚、南非、俄罗斯等国际市场。

由“旧”到“新”，城头镇豆制品厂具体做了哪些转变？

智能机械取代部分手工 目前已投入使用

据山东春福盈豆制品有限责任公司负责人刘翠翠介绍，自家的豆制品厂逐渐完成新旧动能的转换。不久前，智能机械正式启用，与人工速度比，加快了多倍。机器使用后，产量有明显的变化，年产由2000多吨到6000吨左右，最大程度上解决了供应不足和延时发货的问题。

“以前因为人工速度慢，产量少，导致我们常常延时交货，从而流失了一部分客户。现在使用了智能机械，很方便，主要对客户的需求量有了一定保障，客户更加信任我们。为此我们又研发了几个产品种类，销售量都不错。整体来说，现在我们产品的市场很稳固，产品知名度也在逐步提高。”刘翠翠说。

新机器的投入，对于工人的要求又有什么变化呢？刘翠翠告诉记者，这样对工人的要求就会更高，下一步，我们也会招纳技能型人才，从而做到高效率、高质量的产业。

在另一车间，记者看到，仍有不少工人进行手工操作，称量、装袋、封口，工人们手法娴熟，配合默契。刘翠翠说，“这就是我们以前比较传统的加工方式。之所以现在还保留这种方式，是因为有些产品目前机器无法取代，这样以此保持产品的多样性，满足不同客户的需求。”

改用太阳能 节约成本 促进环保

除了采用智能机械外，记者注意到几家豆制品厂屋顶安装了不少太阳能板。

刘翠翠解释，这也是智能生产线改造的一部分，现在屋顶是新换的20吨集热太阳能，另外40吨还在组装中，将很快完成。“最初我们使用的是燃煤技术，相对来说成本高；现在利用太阳能先把净化水加热，达到五六十度时，再直接进入蒸汽锅炉。这样一方面缩短了蒸汽时间，提高了生产效率；另一方面节约成本，减少了节能，对环境有一定的促进作用。”

据了解，城头镇豆制品产业项目已入选省级专利导航项目。目前大部分豆制品厂已完成新旧动能转换和技术更新，新旧动能协同发力，呈现出赶超跨越发展的强劲势头。

来源：枣庄快报