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豆腐贴有二维码 山东省小作坊、小餐饮、食品摊点悄然有了大变化
发布时间:2018-6-7 8:58:40


小作坊、小餐饮、食品摊点合称“三小”。“三小”其实不小,体量大,门槛低,从业人员多,问题多。2017年6月《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》实施,对山东省“三小”管理进行了规范。

在政府支持下,加强部门配合,引导“三小”进入集中经营街(区、园、村)、集中交易市场等场所生产经营,改造提升了一批当地有影响、有传统的“三小”业户,明确示范标准,带动全面规范。目前,山东省打造“三小”示范集中区260余个。

泰安采取的方式是疏堵结合。泰安市食药监局局长肖和元告诉记者,全市打造小作坊示范点300余家、示范片区12个,带动1000余家小作坊进行环境条件改造;全市已组织小作坊业主食品安全知识培训42次,培训从业人员近万人次。

二维码追溯是治理“三小”的重要举措。威海的“打铁豆腐”,每一块豆腐上都贴有二维码,扫一扫就能看到豆腐的原料来源、生产过程、生产户,方便追溯。济南市章丘区实施统一标志、统一原料合格公示、统一二维码追溯、统一产品检验全覆盖、统一实行移动执法监管模式等“五统一”模式,全区256家小作坊均实现了产品二维码追溯。

管服并重,对“三小”业户“一对一”帮扶。以解剖麻雀式的方法,对帮扶业户进行全面调研和剖析,查找不足,纠正问题。山东省1826个基层监管所的所有人员,每人确定一个“三小”业户作为帮扶对象,进行“一对一”帮助规范,目前,全省各级对9494个“三小”经营者进行了“一对一”精准帮扶。

数据折射出“三小”的变化。目前,山东省纳入管理的食品小作坊小餐饮和食品摊点共有18万家左右,已登记备案16.4万家,持证率91%,从业人数33万多人。山东省各级食品药品监管部门共检查“三小”经营者214326户次,开展监督抽检14098批次,合格率95.8%。

“‘三小’不小,体量大,门槛低,从业人员多,问题多;‘三小’又是切切实实的民生,一头连着消费者的食品安全,一头关乎千家万户小食品生产经营者的生计。”山东食药监局局长马越男分析说,去年6月我省“三小”条例,明确了疏堵结合、管服并重、风险管控等原则,全省的“三小”行业呈现出整洁有序态势,公众有了食品安全的获得感。

文章摘自:大众日报


 

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