近期，海南省白沙县食品药品监管局在全县范围内开展食品生产加工小作坊专项整治行动，在前期创建花生油、米粉、酒坊、豆腐等不同类型小作坊示范标杆的基础上，进一步加强对其他小作坊的整改升级工作。目前，全县116家正常生产经营小作坊均全部发放《海南省食品生产加工小作坊备案证明》备案纳入监管，备案率100%，且全部完成整改提升工作。

全面开展核实摸底工作。该局组织对辖区内所有小作坊进行进一步核实，确认小作坊数量、产品种类、基本生产条件、质量安全状况等情况，剔除已退市的小作坊，增加新建的小作坊，健全小作坊安全监管档案。经核实，该局辖区在原有132家小作坊的基础上剔除29家，未发现新增小作坊，目前共计116家小作坊，均全部备案纳入监管，并建立1户1档。

督促落实食品安全制度，规范生产经营行为。检查中，该局对各小作坊原辅料进货查验制度、食品添加剂使用记录制度、批发销售记录制度等各项食品安全制度的落实情况进行检查，查看《食品生产加工小作坊进货台账》《食品生产加工小作坊生产台账》《食品生产加工小作坊销售台账》等台账的登记情况，对台账登记不全或登记不对的，耐心指导其做好台账登记，要求负责人认真完整填写，保证食品可追溯。

实行规章制度上墙原则，统一发放张贴悬挂。该局统一印制《海南省食品生产加工小作坊质量安全承诺书》《海南省食品生产加工小作坊禁止生产的产品目录》《食品生产加工小作坊进货查验管理制度》《小作坊“必须做”“禁止做”事项清单》《公示牌》等分发并张贴悬挂到各小作坊醒目位置。

加强宣传教育，强化小作坊经营者法律意识和食品安全第一责任人的责任意识。利用检查的契机，执法人员根据各小作坊实际检查情况，积极向小作坊经营者宣传法律法规和食品安全知识，讲解小作坊应当具备的基本条件和生产经营者应承担的法律责任等内容，不断增强小作坊经营者法律意识和食品安全第一责任人的责任意识。

下一步，该局将根据印发的《白沙县食品生产加工小作坊整改提升考评细则》，从小作坊生产加工场所要求、生产加工设备与设施要求、加工过程控制要求、从业人员健康管理、台账记录等8大考核项目，统一对辖区内各小作坊整改提升工作进行考评，进一步巩固工作成果。

来源：食品伙伴网