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豆制品工艺技术及品控管理人员研讨培训班中国农大开班
发布时间:2018-8-7 0:00:00

        8月6日,豆制品工艺师三级职业能力考试(认证)暨第十一期豆制品工艺技术及品控管理研讨培训班在中国农业大学开班,这一期共有来自全国各地的55名学员参加了培训。

在开班仪式上,中国豆制品专业委员会副会长兼秘书长吴月芳说,豆制品工艺师研讨培训班至今已经持续开展了十期,培训了600多位学员。这些学员,现在大部分活跃在各豆制品企业的关键岗位上,为我国豆制品行业生产工艺技术进步、品质安全提升和设备设施的提档升级做出了应有的贡献。随着消费者对自身健康关注,豆制品成为当前营养健康饮食结构的关键食品,这将进一步促进豆制品行业朝着快速的、高质量的方向发展。豆制品专业技术人才的需求量将进一步加大,尤其需要一批具有理论功底扎实、生产实践经验丰富、产品开发思路活跃的综合新型人才,豆制品工艺师就是我们行业工艺技术、品质控制及产品研发方面的至关重要的岗位人才。当前,由中美贸易战引发的我国大豆的供求贸易关系正在发生着深刻的变化,我们豆制品专业委员会站在行业和消费者的立场上,呼吁国家政府有关部门采取相应的补贴和减税措施,以帮助企业平稳过度及健康发展;同时,企业应该通过技术改进、环保提档、产品研发、品质提升进行升级,做好自己的经营管理以应对。

吴秘书长表示:这次活动的顺利开展,中国农业大学给予极大的支持和帮助,对此表示感谢!预祝大家培训顺利,研讨培训班圆满成功!

据悉,此次豆制品工艺师三级职业能力考试(认证)暨第十一期豆制品工艺技术及品控管理研讨培训班为期6天:8月6-8日集中授课,多位专家在授课的同时还将与各位学员进行探讨和分享;9-10日进行实操及考试,笔试包括基础知识及专业能力两项,其中基础知识为闭卷,专业能力为开卷考试;12-13日进行自由练习与活动,实操考试包括生产操作和检验操作。第六天将安排参观北京豆豆厨食品有限公司固安工厂。

本次培训的面授专家分别为:

乔支红老师:中国农业大学食品学院博士、食品科学高级工程师。乔老师主要研究领域是大豆食品加工理论与应用研究、食品微生物的应用研究、旅游餐饮食品安全,曾主持研发《乳化盐卤凝固剂的开发》、《乳化盐卤北豆腐》等。她将主讲的课程是《豆制品生产工艺及理论知识》及《豆制品微生物及理化检测及实验室配备》。

薛文通教授:中国食品科学与营养工程学院博士生导师。薛教授主要从事食品科学与工程方面的教学和科研开发利用的研究工作。研究领域:食品科学与工程;农产品贮藏与加工工程;粮食、油脂与植物蛋白质工程;食品新资源开发和利用;大豆功能性成分和低致敏食品开发;大豆制品的加工和产业化,主编《食品加工厂设计》等。他主讲的课程是《豆制品工厂选址设计、环保设计及设备选型》

王春杰老师:高级工程师,是原清美负责生产及质量管理的副总经理。由于对豆制品行业的热爱,退休后一直活跃在豆制品生产一线,帮助豆制品行业新成立的企业提升生产管理、质量控制、产品定位及市场开拓能力。他主讲《豆制品生产中的问题、预防及解决》。

郭顺堂教授:中国农业大学食品学院副院长。郭教授在大豆原料的特性分析、大豆制品的加工机理、大豆及大豆食品的营养功能研究、新产品开发等方面做了很多卓有成效的工作,在行业内具有很高的影响力。他将主讲《制浆、凝固机理问题及新产品开发》。

刘佳老师:北京协同创新研究院食品创新工程中心主任。在食品工艺技术及设备的跨界创新方面不仅具有前瞻性的理念,在跨界技术和装备创新应用方面也有很多突破的项目。他将主讲《全豆利用及超微破碎新技术》。

 

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