近日，日本豆乳协会发布豆乳市场分析速报：2019年4-6月，日本国内豆乳消费量达103,900KL（千升），比上年同期增长10.6%。到6月底为止，上半年日本的豆乳消费量将达192,000KL（千升），比去年同期增长11.5％，实现2008年以来豆乳市场的连续高速增长。

豆乳消费市场的快速增长，主要原因主要是：随着日本消费者健康饮食意识的增强，导致对豆乳产品的消费意愿增强；鉴于此，日本豆乳协会通过引导和创新开发以豆乳为食材原料的新的料理产品，使得这个渠道的客户数量也在不断增加；另外，豆乳生产企业为迎合季节消费特点，开发了很多适销、对路的新产品，比如今年市场上出现了很多适合夏季消费特点的豆乳新产品。

日本豆乳协会会长川村良弘表示：日本豆乳协会将持续开展各种教育、宣传活动，以提高人们对豆乳消费的健康知识和消费兴趣。协会的目标是：到2020年，日本人均豆乳的年消费量达到每人4升（2016年2.5升/总人口1.27亿人），年总产量增加到500,000KL（千升）。