近日，在全国第六个扶贫日到来之际，湖北省利川市柏杨坝镇开展了豆制品行业技能比武大赛；来自好吃婆实业有限公司、众盛豆制品公司、柏杨豆干协会、三号路易迁户等当地厂家生产及包装车间的60余名选手参加了此次比赛。

据了解，柏杨坝镇为当地远近闻名的豆干之乡，当地生产的柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等三十二道独特工序加工而成，保质期可达8个月以上，有“固体豆浆”之美称。作为2011年被恩施土家族苗族自治州人民政府列为第三批非物质文化遗产保护名录的项目，此次比赛分为“豆干制作”和“豆干拔布”两个项目，主要考核技工操作工序的熟练度、产品规格及出品率，旨在对柏杨豆干传统手工艺进行保护与传承。（中国豆制品综合）

来源：中国豆制品网  编辑：车前