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疫情间美国豆腐销量飙升,专家:豆腐比其它肉类替代品更营养!
发布时间:2020/6/17 14:16:43

近日,美国totallyveganbuzz网站发布消息称:受新型冠状病毒疫情影响,以及美洲大量肉类加工厂纷纷进入停工状态导致的动物肉价格暴涨,以大豆蛋白为主要成份的豆腐在美国的消费量迅速飙升。尼尔森的一份报告显示,2019年,美国豆腐销售额为3.63亿美元,在零售店的渗透率为5%,到2020年3月猛增66.7%,到2020年5月仍然保持32.8%的增长。

在全美拥有近2800家超市分店的零售商克罗格称,从3月中旬到5月底,豆腐的销量增长了近9%;在7个州拥有101家门店的韦格曼斯(Wegmans)称,与2019年同期相比,其豆腐的销售额几乎翻了一番;在美国豆腐销售中占有78%份额的韩国食品制造商圃美多(Pulmuone)称,其在美国的三家工厂每周生产六天,但还是不得不从韩国进口豆腐以满足需求;在美国的日本豆腐制造商House Foods称,其销售额比往年增长了8%,已经计划在未来一年内提高生产能力。对于豆腐在消费市场的增长,美国植物学家迈克尔·格里格(Michael Greger)博士表示:豆腐是一种拥有很大市场空间的产品,是一种比市场上其他肉类替代品更营养的选择。豆腐比流行的植物肉汉堡少40%的卡路里,还能降低癌症发病率,降低罹患乳腺癌的死亡风险和心血管疾病,而不会影响甲状腺激素水平。更重要的是,豆腐用途广泛,可用于制备各种食物,例如汉堡,热狗,沙司,冰淇淋,奶昔和甜点。还有就是,与Beyond Meat零售一磅纯素食牛肉价格为$ 8.99相比,消费者可以以$ 2.99的价格购买相同数量的豆腐。对价格和健康敏感的消费者来说,购买豆腐是在饮食中添加更多蛋白质的可行选择。



编者按:小食品彰显大民生!豆制品作为《居民膳食指南》和《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中频频提到的优质蛋白质来源和健康饮食的重要组成部分,不但在国外受到消费者的空前重视和欢迎,据中豆委针对全国92个的重点城市120家豆制品企业的调查统计,新冠疫情爆发后,国内消费需求量也急剧增长,大部分地区的规模豆制品企业均出现了供不应求的市场现象。据我会调研疫情期间企业的产量普遍增加两位百分数以上;网络上有关“豆腐”的搜索指数,更从1月25日的“1237”,上升至3月4日的“4227”;截止到6月14日,仍保持在“2300”左右。在此,笔者想说:疫情终会过去,健康的饮食和生活方式才是最硬核的防病姿势!对于我们来说,将豆类及其制品的平均摄入量从现在的严重不足状态,提升到《中国居民膳食指南》和《柳叶刀》研究文章中推荐的每人每天50-60克的最佳摄入状态,正当其时。


豆委会综合自:totallyveganbuzz


 

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