阜外心血管医院鲁向锋、黄建凤等利用China-PAR项目开展的一项研究表明，平均每天至少吃125克大豆制品，有助于降低血压和预防高血压。

分析结果显示，在校正年龄、性别、基线体重指数和收缩压、地理位置、城镇化、队列来源、教育程度、高血压家族史、吸烟和饮酒状态、体力活动水平后，中位随访7.4年期间，与每天豆制品摄入量<125克者相比，豆制品摄入量≥ 125克者出现高血压的风险降低27%。与每天豆制品摄入量<125克者相比，豆制品摄入量≥ 125克者的平均收缩压和舒张压分别降低1.05 mmHg和0.44 mmHg。

研究还发现，女士、<60岁、农村地区、南方地区居民吃豆制品的获益相对较大。 例如，与每天豆制品摄入量<125克者相比，豆制品摄入量≥ 125克的女士发生高血压的风险降低33%，男士则仅降低19%。 研究者认为，吃豆制品可能是高血压一级预防的健康饮食选择之一。 中国居民膳食指南建议，成年人每天至少应吃125克豆制品。该研究将平均每天豆制品摄入量≥ 125克视为理想水平，但仅5.45%的人豆制品摄入量达到这一理想水平。

来源：中国循环杂志

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