近日，美国农业部（USDA）和卫生与公众服务部（HHS）发布了《美国居民膳食指南（2020-2025）》，从“吃什么和喝什么能满足营养需求、促进健康并减少慢性疾病的风险”的角度指出：健康的饮食模式可以通过增加植物蛋白摄入来实现。与美式健康饮食（Healthy U.S.-Style Dietary Pattern）相比，在绿色健康饮食（Healthy Vegetarian Dietary Pattern）中，豆制品（特别是豆腐和其他加工豆制品）的优质蛋白含量更高。

作为每5年更新一次，适用于全年龄段人群的科学指导，该《指南》还指出：减少含糖饮料消费，增加牛奶替代品摄入量，将有助于青年实现健康的饮食模式。在替代牛奶的植物饮品中，目前只有添加钙、维生素A和维生素D的强化豆奶和大豆酸奶被认为是乳制品的等效物。其他如杏仁、大米、椰子、燕麦等植物制成的“XX奶”产品，不属于乳品类，因为它们的总营养成分与牛奶和强化豆奶/大豆酸奶不同，不能满足居民的营养需求。

来源：dietaryguidelines

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