人民网北京6月13日电：6月11日是文化和自然遗产日。记者从北京王致和食品有限公司了解到，这个拥有353年历史的老字号非遗制作技艺，随着时代的发展和人们对健康的需求不断提高，也在遵循传统的基础上逐渐改进。从去年的文化和自然遗产日到现在这一年里，王致和推出了包括减盐腐乳、减盐全豆腐乳、淡口糟方腐乳等10个新产品，进一步实现了腐乳产品自动化、工业化生产，让腐乳的口味更加清淡、鲜美。

在传播非遗技艺方面，王致和方面介绍，多次举办“王致和进社区、进校园”活动，还请来外国留学生进行体验，让更多人与非遗文化“面对面”，宣传老字号非遗制作技艺。据悉，全国首家以腐乳为题材的科普馆王致和腐乳科普馆自2010年建馆以来，接待了数万名海内外观众。在科普馆内，系统全面地展示了腐乳制造的全套工艺流程，包括磨豆、点浆、压榨、搓毛、摆块、装瓶、灌汤等，让参观者更近距离地了解王致和的百年工匠精神。

来源：人民网

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