近日，福建省市场监督管理局、福建省食品安全委员会办公室发布《关于确定2022年福建省食品小作坊集中加工区试点建设单位名单的通知》，南安市金淘豆干小作坊集中加工区、清流县豆腐皮小作坊集中加工区入选，确定为2022年福建省食品小作坊集中加工区试点建设单位。

豆腐工场（小作坊）是特色豆制品的重要生产经营主体之一，试点集中加工区和示范工场对传承和发展特色豆制品、助力当地豆制品生产和消费转型升级等具体重要意义。根据《福建省食品生产加工小作坊规范提升三年行动计划（2020-2022年）》部署要求，福建将从省级财政安排的2022年度经费补助省级食品小作坊集中加工区试点建设工作，并鼓励各级政府安排配套经费，支持食品小作坊集中加工区试点建设工作，以促进相关工场（小作坊）规范发展、健康发展和转型升级，助力乡村振兴战略，服务地方经济社会发展。

“金淘盐露豆干”2020年获注国家地理标志证明商标，和传统石膏制成的豆干不同，金淘盐露豆干用纯盐露点制而成，讲究的是手上功夫，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。自2014年，金淘镇成立豆制品产业协会，将88家豆干作坊整合在一起，规范行业标准，打响“金淘豆干”品牌以来。今年，由金淘镇豆制品产业协会创建豆干集中加工区，并成立加工区管理中心和示范小作坊，采取“相对集中、分散生产、一码七统一”的管理模式，对加工区内的豆干小作坊进行监督管理。目前，金淘盐露豆干年产值近亿元，已成为金淘镇特色富民产业。

“清流豆腐皮”是国家地理标志保护产品，也是福建省三明市清流县农民脱贫致富、乡村产业振兴中农民增收的重要产业。近年来，为促进豆腐皮产业高质量发展，打通豆腐皮产业链上下游，加速产业提质升级。清流县立足“清流豆腐皮”的资源与品牌优势，在嵩溪镇青山村建设豆腐皮现代农业产业园及大豆种植基地等13个项目，规划建设一条从大豆种植、豆腐皮制作、游客体验、产品冷藏到线上线下产品销售的完整产业链。目前，全县有3家标准化生产示范企业和3家豆腐皮专业合作社，带动家庭作坊式农户500多户，主要有“鑫牌”“九龙湖”“七星岩”等品牌，年产量7230多吨，产值达2.13亿元。

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