重庆日报8月11日讯：作为重庆特色美食的代表，中华老字号——重庆市武隆区羊角豆制品有限公司（以下简称“羊角豆制品”）在延续古法工艺的基础上，发力大豆蛋白素食。目前，羊角豆制品的年产值约1.55亿元，其中素肉就占了三成，约30%销往欧盟和东南亚国家。

据羊角豆制品董事长张勇说：“传承古法是我们品牌延续的根，科技是羊角豆干高质量发展的魂。公司经过4次规模化技改扩建和市场拓展，已经建立起一个现代化的植物基蛋白素食和功能豆制品生产基地。”张勇表示，近年来，羊角豆制品公司的系列产品中，卖得最火的要属其大豆蛋白食品系列产品，这个系列的产品在延续古法工艺的基础上，将大豆、豌豆等多种蛋白分离重组，改造其植物构造，做成类似于火腿肠的植物基素肉，既Q弹又不含胆固醇，在国内外市场上，都很受欢迎。随着产品结构的不断优化升级，如今羊角豆干公司已经形成精品羊角豆干系列、特色蔬果风味豆干系列、大豆蛋白食品系列、功能豆制品系列四大系列产品共86个品类。

来源：重庆日报

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