继奥地利、德国通过更新饮食指南，建议多吃大豆、豌豆等豆类饮食之后，近日，挪威卫生局也更新了国家饮食指南，鼓励该国居民多吃大豆等豆类，并建议用豆腐等豆类食物代表某些菜肴中的部分或全部肉类。据悉，自最新版《2023年北欧营养建议》发布，并提倡“豆类、蔬菜等植物性饮食”以来，从推动个人更健康和环境更友好出发，比如，奥地利更新的饮食指南中，首次加入了大部分由豆类构成的植物蛋白部分，并建议每周至少食用豆类等植物蛋白食品三份。再比如，德国营养学会（DGE）更新的饮食指南中不但建议德国人每周吃125克黄豆等豆类（以干豆计），还首次将黄豆、豌豆、扁豆等豆类和坚果列为了DGE营养圈的七个组成部分之一。截止到8月，欧洲已有三个国家通过更新饮食指南，将以豆类为重要组成部分的植物性食物提升到了前所未有的位置。对此，普罗维植国际植物饮食协（ProVeg）高级营养和健康专家Anna Lena Klapp表示，“豆类富含蛋白质、维生素、复合碳水化合物和纤维，是最受欢迎的动物食物替代品，在帮助人们向植物性饮食过渡中，将发挥至关重要的作用。”
综合自：VeganAvenue、DGE等
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