日本通过立法严格管理食品添加剂

食品添加剂的使用事关消费者健康。日本对食品添加剂的定义进行了详细规定，并对允许使用的添加剂种类和数量进行了限制。

不断修改完善相关法规

    早在1947年，日本就制定了《食品卫生法》，当时指定的确认安全性的食品添加剂共有60种。
    1953年，森永乳业为了提高乳制品的溶解度并节约成本，开始向牛奶中添加以工业用砷为催化剂的化合物。1955年，由于该公司位于德岛的工厂生产奶粉时将作为添加剂使用的工业二磷酸钠中混入砷，导致1.3万名婴儿砷中毒，其中130名婴儿死亡。以此为契机，日本政府于1957年修改了《食品卫生法》，规定不在指定名单范围内的化学合成品不允许添加到食物中。经过多次修正，截至2011年3月15日，指定名单上的添加剂达到了413种。
      1995年日本把本国人习惯使用的天然添加剂划入“既存添加剂”名单。1998年，日本政府开始对既存添加剂的安全性进行研究调查，发现在现有的489种天然添加剂中，仍有139种需要进一步调查。
    此后，日本政府又在2000年、2004年、2005年、2007年相继进行了调查研究，将存在问题的天然添加剂从名单中清除。

提高添加剂的使用透明度

    1991年，日本食品卫生法正式规定食品上标注添加剂名称是法律义务。必须清楚地标明使用的添加剂名称，制造加工食品时所有添加剂都必须在食品上标明。只有在一定特殊情况下，才允许免除，如在食品原材料生产加工过程中使用了添加剂，但在制造食品的过程中没有使用这种添加剂，且最终对食品产生的影响微不足道等。
      添加剂要根据使用的重量依次标注标准，同时必须标注物质名称、目的等。此外食品卫生法对添加剂的使用量等也都进行了严格规定。
      为了严格管理食品添加剂的使用，日本各级政府还致力于进行监督指导。调查显示使用标准不合格，或使用了指定添加剂之外的物质的企业将被视为违反食品卫生法，予以产品没收和销毁等处罚。

来源：中国食品安全报