营养与健康 > 大豆食品和人类健康
血脂高多吃冻豆腐
发布时间:2007/12/5 16:46:39
豆制品都有一定的降脂功能。其中,冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,所含的营养物质(蛋白质、脂肪、钙、磷等)并没有因冷冻过程而流失,有些营养物质经过转变,反而对人体有好处。冻豆腐等豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用,其中的卵磷脂在人体内形成胆碱,有防止动脉硬化的效果。此外,豆制品中含有丰富的膳食纤维和植物固醇,都有利于降低胆固醇。因此,血脂高,可以多吃点豆制品。

    豆腐中的酸性物质还能吸收胃肠道的脂肪,经常食用有助于脂肪排泄;其中富含的植物蛋白,也会减少动物蛋白的摄入;丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,从而达到一定的减肥目的。此外,冻豆腐的孔隙可以吸附油脂,也有一定的清洁肠胃的作用。但需要注意的是,冻豆腐最好在清汤中涮,否则它也会吸附汤中的油脂,反而不利健康。

    由于冻豆腐等豆制品中的嘌呤成分比较多,痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,在急性期应禁食。

 

相关分类
中国食品工业协会    地址:北京市丰台区太平桥东里5号    电话:63313712
邮  编:100036    地  址:北京市海淀区复兴路17号国海广场D座1103    E-mail:china_sbpa@126.com
电  话:010-68538677  68510211  53347336    传  真:010-68538677
版权所有@中国食品工业协会豆制品专业委员会  京ICP备11010801号-4  京公网安备 11010602060190号