帮助你的孩子发掘一种多种多样口味而且有营养的食品，它能帮助他们在自始至终的生活中保持健康体重。

为什么是大豆呢？

孩子所选择的各种各样的健康食品和定期的身体锻炼决定了他们的健康和身材。以5盎司为一杯，儿童膳食宝塔建议每个孩子每天根据其体重喝2-3杯脱脂或低脂牛奶或牛奶替代物，并且每天吃2杯半蔬菜汁。大豆食品提供优质蛋白并且选择不同的大豆食品能够轻松的满足肉类、乳制品或蔬菜的需求。许多强化大豆食品也是儿童成长所需重要营养素钙、维生素D、纤维素和铁等的重要来源。

大豆强化食品可以在不牺牲口味的同时增加儿童饮食的种类和营养价值。大豆食品可于成为儿童及青少年肉类和乳制品的美味替代品。同时，在早期生活中引入大豆食品能够帮助孩子养成健康的饮食模式，并能保持一生。婴儿和幼童阶段开发食物的选择能力，能够自始至终的影响孩子的童年、青春期直到成年。将大豆加入膳食中有助于减少脂肪、饱和脂肪、胆固醇和卡路里，并且增加纤维素，同时还为儿童提供了关键维生素和矿物质。

大豆含有许多生长发育所需的重要的必需氨基酸，而且可以作为不含多余热量的蛋白质主要来源。

你知道么？

大豆易与其他材料混合，甚至是味道很特殊的材料。

大豆能为孩子的膳食提供纤维素。

大豆经济实惠。

提供健康的膳食和小吃是预防儿童肥胖和减少疾病危险的首要任务。

让孩子友好的对待大豆食品！

食用四块大豆块而不是四块鸡块将少摄入80卡路里。

尝试用烤架制作大豆素汉堡代替普通汉堡包，每个汉堡能减少80卡路里的摄入，并增加3克纤维素的摄入。

每份强化豆浆比全脂牛奶将近少50卡路里。豆浆也可以用来制作奶油，味道比现有菜单中的产品更加浓郁。

大豆素食热狗比牛肉热狗低70卡路里。

日常体育锻炼对于全年龄段的孩子都是很重要的。美国农业部在2005年在对美国人的膳食指南中提出，建议儿童和青少年最好每周七天每天起码进行一小时的体育锻炼。帮助孩子找到他们所喜爱的活动并且加入其中。

大豆对孩子的好处

它不仅是儿童膳食的美味选择，而且还有可能有助于防止某些成人病的发展。关于大豆对儿童和青少年的研究表明，大豆减轻便秘，降低过高的胆固醇，甚至可能减少以后生活中患乳腺炎的风险。

大豆含有许多生长发育所需的重要的必需氨基酸，而且可以作为不含多余热量的蛋白质主要来源。

越来越多的儿童因过敏、食物不耐受、宗教和文化等需要考虑特殊饮食。大多数花生酱过敏的学生可以食用大豆坚果酱。牛奶蛋白过敏、乳糖不耐症及有宗教/文化的饮食习惯的学生不能饮用牛奶，可以通过强化豆浆来摄入钙、维生素D、维生素A和优质蛋白。豆腐和碳酸钙强化豆浆可以提供与牛奶中大量可吸收的钙相近的钙质。有些孩子对大豆过敏，但通常反应是相当轻微的，而且他们中的大多数过了三岁之后便不再过敏。

“消费各种含有营养素的食物和饮料能够满足您的热量需求。”

·用大豆香肠、大豆香肠碎屑、大豆熟食火腿或大豆腌肉制作素食披萨。

·用粉碎的天培制作酱，玉米饼或卷饼。

·用大豆酸乳、豆浆和各种各样的水果制作高蛋白沙冰。

提供豆乳冰棒作为甜品。

·用蜂蜜烤大豆、巧克力大豆、麦片、葡萄干或其他干果制成的方便小食品。

·提供蒸毛豆作为小吃。

·对不喝牛奶的孩子，增加富含维生素A和D，和高品质的蛋白质的强化豆浆的食用量。

·推广用烘烤大豆酱代替花生酱涂抹在全麦面包或西芹上。

·用豆腐、天培、味噌、豆浆和毛豆等具有浓厚地方特色的大豆食品向孩子介绍不同的生活习惯和饮食文化。

·全大豆汉堡。

(来源：北美大豆食品协会  翻译：李妍)