营养与健康 > 大豆食品和人类健康
关于大豆与儿童的问答
发布时间:2010/7/6 13:27:00

 

问:豆浆能为儿童提供与牛奶相当的钙么?

答:市场上的强化豆浆包含了与牛奶相同的钙、维生素A和D,这些能够促进骨骼健康。豆浆的优势在于它含有铁、钙、维生素A和D,同时胆固醇和饱和脂肪酸含量较低。除了豆浆之外,豆腐也能提供较多的钙。

 

问:大豆蛋白是否具有与肉类蛋白相同的质量水平?

答:大豆食品是一种高品质的动物蛋白,蛋白质当量的良好来源,并能满足膳食宝塔中关于肉类和豆类的日常推荐量。大豆蛋白包含儿童的成长和发育所需要的全部必需氨基酸,但是不含有动物产品中的饱和脂肪酸和胆固醇。吃起来很有趣的豆腐块、豆渣和素鸡条都是儿童喜欢的食品。

 

问:豆类食品对于儿童来讲安全么?

答:是安全的。迄今为止没有任何研究表明大豆对儿童或者成人有害。大豆有着养育了亚洲几千年健康后代的悠久历史,并且没有遇到任何相关的问题。

 

问:儿童会喜欢吃大豆食品么?

答:豆乳冷冻甜点,大豆酸奶,大豆面条,大豆条,大豆坚果黄油产品,仿肉制品(肉类替代品)等各种产品广泛使用,您的孩子一定会找到一种他所喜爱口味的大豆食品。涂抹了酸奶的烤黄豆是一个很好的花生代替品。大豆食品的独特性在于他们能方便地到任何家庭食谱中,提高孩子的最爱吃的菜品的营养品质。

 

问:我们如何让挑食的孩子尝试大豆食品?

答:改善孩子的饮食习惯是不容易的工作。大豆食品让你采取循序渐进的步骤,可以长期持久的改善您的孩子的生活方式。

 

·用大豆香肠、大豆香肠碎屑、大豆熟食火腿或大豆腌肉制作素食披萨。

·用粉碎的天培制作酱,玉米饼或卷饼。

·用大豆酸乳、豆浆和各种各样的水果制作高蛋白沙冰。

提供豆乳冰棒作为甜品。

·用蜂蜜烤大豆、巧克力大豆、麦片、葡萄干或其他干果制成的方便小食品。

·提供蒸毛豆作为小吃。

·对不喝牛奶的孩子,增加富含维生素A和D,和高品质的蛋白质的强化豆浆的食用量。

·推广用烘烤大豆酱代替花生酱涂抹在全麦面包或西芹上。

·用豆腐、天培、味噌、豆浆和毛豆等具有浓厚地方特色的大豆食品向孩子介绍不同的生活习惯和饮食文化。

·全大豆汉堡。

(来源:北美大豆食品协会  翻译:李妍)

 

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