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豆粉 soy flour
发布时间:2013-10-21 15:58:06

   豆粉soyflour

   大豆或豆粕经粉碎制得的产品。全脂豆粉(full-fat soy flour)未经脱脂的大豆粉碎制得的产品,含油量在18%以上。脱脂豆粉(de-fat soy flour):去除大豆中所含的大部分油脂而制得的豆粉,含油量在1%以下。低脂豆粉( low-fat soy flour):部分去除大豆中所含的油脂或在脱脂豆粉中添加一部分油脂而制得的豆粉。含油量在10%以下。

                 

            表:豆粉(全脂豆粉、脱脂豆粉、低脂豆粉)营养成分参考值

项目



full-fat soy flour

全脂豆粉

100g

de-fat soy flour

脱脂豆粉

100g

low-fat  soy flour

低脂豆粉

100g

能量

359Cal

310 Cal

321 Cal

蛋白质

35 g

42.5 g

46.6 g

脂肪

16.0g

1.0g

7.0g

------饱和脂肪

0g

0g

0g

胆固醇

0mg

0mg

0mg

碳水化合物

34.2g

37.9g

48.0g

膳食纤维

15.5g

7.6g

5.9g

0

76 mg

0

维生素A

37μg

-

-

烟酸

2.1mg

2.5mg

5.8mg

465mg

10mg

168mg

1503mg

1391mg

950mg

199mg

158mg

60mg

191mg

154mg

144mg

8.2 mg

14.9mg

9.8mg

3.34 mg

0.5 mg

3.17 mg

6.16μg

1.5μg

2.78μg

1.35 mg

1.10 mg

1.23 mg

2.26 mg                                                                    

2.49 mg                                                                    

1.78 mg                                                                    


                         原始数据来源:中国食物成分表2002



 

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