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World Tour 揭示食品消费三大趋势
发布时间:2016-5-23 13:24:05

  本报讯 2016年世界之旅(World Tour 2016)评委会最近在法国巴黎举行。来自28个国家食品专业媒体的评委会成员,在会上就其本国在食品消费和零售业方面的最新发展趋势发表演讲,同时通过推选和投票,评选出能够代表这些发展趋势的产品,并授予国别奖。

  综合这些专业媒体记者的观点,该活动主办方SIAL集团方面日前发布了本届World Tour揭示的三个主要趋势,同时公布了获得 World Tour 2016国别奖的28个产品。这三个主要趋势为:健康;智能购物与便利;渠道模糊与变化中的消费。

  健康趋势在许多国家表现突出,成为主流趋势。消费者健康意识不断增强,人们的消费习惯也在发生变化,健康品商店的食品销售得以扩展。随着儿童肥胖问题的突出和人们对公众健康担忧情绪的增长,新鲜食品和健康食品正在成为连锁超市和大卖场的重点供应品种。同时,消费本地产品、减少食物浪费以及生产者的社会责任等理念在人们的思想意识中逐步增强,并付诸行动。今天的消费者更关注“吃什么”,他们在寻找少糖、低脂、无防腐剂的天然、有机的食物。以奇亚籽、藜麦、莓浆果、枸杞、抹茶等天然健康的植物类食物为素材,合理搭配日常膳食变得越来越流行,且此类健康食材的选用正在向常规食品渗透。围绕膳食需求,蛋白质等类型的产品也进入了食品店,以满足人们对功能性食品的需求。

  智能购物与便利性成为又一个主流趋势,消费者青睐于方便的食品和购物方式,任何能够省时省力的产品都有可能流行起来。因此,既方便又健康的产品,再加上味道好、价格公道,它就会在市场上受到追捧;贴近社区的便利店及一些小规模的特色专业店方兴未艾,仍具扩展空间。同时,包括手机购物在内,各种方式的网上购物以及线上线下的互动购物方式迅速流行,智能购物以其便利的优势正在被越来越多的消费者和店家所采纳。

  渠道模糊和消费方式的改变也构成了一种趋势。人们的消费习惯正在发生变化,特别是在年轻一代身上,这种变化更为明显。比起老一辈来,年轻人更喜欢吃零食或快餐,他们走到哪吃到哪儿,而且很多人常常在外就餐,由此打破了食品零售业和餐饮服务业的界限,使二者不再成为两个截然不同的领域。为此,一些新的商店经营理念和做法油然而生,比如在店内设置饮食消费场所等。最时髦的餐馆和美食家的动向成了食品零售商调整进货的风向标,商品种类的管理也不得不随之进行调整。由此而来的是,产品及口味的创新层出不穷,产品更新换代的速度在加快。此外,一些国家发起倡议,反对食品浪费,已有大型跨国零售商作出承诺,到2025年,他们将减少50%的食物浪费。

  在1016-20日将要举行的SIAL巴黎国际食品展览会(SIAL Paris 2016)期间,世界之旅(World Tour)活动会是一个最为令人瞩目的亮点。从澳大利亚到加拿大,从巴西到俄罗斯、美国、印度、韩国……在SIAL网络的各展会上都将印上World Tour的足迹。这些活动旨在全方位地打开一个通向世界食品贸易的窗口,向来自世界各国的30多万专业参观者展示世界食品消费、创新及零售业的最新发展趋势。由SIAL集团牵头,来自28个国家的食品专业合作媒体的记者组成团队,共同从事着World Tour的工作,目的是要揭示世界不同地区在食品零售和消费领域的主要趋势,

  展会期间,将特设一个World Tour展示专区,构成本届SIAL巴黎国际食品展的一个突出亮点。28个获得国别奖的畅销新产品和数十个参选入围产品将在这里向观众亮相。同时,来自28个国家的食品专业合作媒体的记者就其本国在食品贸易和消费领域发生的新变化、新特征和新趋势所阐明的观点和分析也将在这里首次发布,为食品零售商、进出口贸易商、生产商提供独家新闻和视角,从事市场研究和新品研发的专业观众也将在这里找到食品创新的灵感。

  在SIAL巴黎国际食品展期间,观众在World Tour展区可更多地了解上述趋势,并看到不同国家的具体状况和特点,赢得国别奖的28个产品以及参选入围的产品也将在这里得到展示。在展会期间的1018日,由28个国别奖中产生的World Tour世界奖将隆重揭晓,获得此项最高奖的产品也将亮相于该展区。(舒阳)


来源:中国食品报



 

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