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饮食结构是全球食品政策制定者需要面临的共同问题
发布时间:2016/12/7 15:25:18

  今年4月份,我会携上海清美、杭州祖名、苏州金记、四川徽记、黑龙江农垦龙王及连云港日丰钙镁等国内代表企业号召发起“爱豆大行动”,在发起仪式上,提出要调整现在不合理的饮食结构,提倡要吃的健康、要资源节约、要可持续发展。因此要增加植物性蛋白的摄入量,而大豆等豆制品首当其冲。

  最近多位全球权威专家在《自然》杂志上发表论文,呼吁政府制定相关的政策,调整当前人类不合理的饮食结构,并认为不合理的饮食结构已经开始影响到全球社会经济生产力及人类的福祉。

  这一点,和我会的观点非常一致。文章是BBC记者在采访了多位专家后撰写的新闻,供即将投资大豆食品行业的人士参考。



饮食结构是全球食品政策制定者需要面临的共同问题

BBC新闻 环境记者 马克·金弗 (中豆委译)


  权威专家认为,全球食品政策亟待从满足人们能量需求向为公众提供健康饮食转变。

  并指出,与性、毒品、酗酒、吸烟对全球人类健康造成的损害相比,不良的饮食习惯给更甚。

  据统计,当前全球虽然大约有8亿人口饱受饥饿的折磨,但饱受超重或肥胖的不良影响却有20亿人!

  以上这些权威专家们的论点已刊登在《自然》杂志上。其中来自全球营养改善联盟的执行董事劳伦斯·哈达德在接受BBC新闻的采访时表示:固然全球的饥饿问题需要亟待解决,但由于不良饮食习惯而导致的健康问题,是当前更严重的问题。而且更糟糕的是我们对此却熟视无睹;全球预计有三分之一的人具有不良饮食习惯,这会导致一系列营养失调的问题,出现更多的健康后果以及经济问题;我们正在向人们呼吁,特别是政策制定者或研究人员,现在需要将关注点从因饥饿所带来的营养不良转向不良饮食习惯所带的后果;我们需要考虑如何提高营养摄入量,而不仅仅是温饱。

  哈达德和他的同事、及前英国政府首席科学顾问约翰·贝丁顿教授,共同在《自然》杂志上发表评论,呼吁要尽快地通过跨学科研究来支持实施共同政策行动。

  另外的《自然》杂志上发表评论的专家,联合国友好大使帕万·苏克德夫及其他作者还强调,当今全球社会的生产和消费模式导致地球资源被破坏,是不可持续的。

  当前不合理的饮食结构是导致丧失60%的陆地生物多样性、增加24%的温室气体排放、33%的水土流失以及61%的商业鱼类资源消耗的元凶。

  世界范围内不断上升的同质化食物资源使得动物和植物的遗传多样性不断缩小,而动植物的多样性又是确保人类营养需求,免受气候及其他不良因素影响的至关重要的条件。

  从农业学上讲,农业领域在全球中扮演着极其重要的角色,当前全球共有13亿人从事着农业生产。在发展中国家,小规模农业为城镇居民提供生存、就业以及几乎全部的直接食物来源。但是当前对农业的衡量标准,并没有真实考虑到农业的真实成本以及收益。过分强调每公顷产量和利润,就像一个国家只专注于国内生产总值(GDP)而忽略社会和自然资源一样变得越来越不可持续。

  食物衡量标准急需修改,否则联合国可持续发展目标很难实现。

  联合国可持续发展目标于20159月正式通过,代替了之前的联合国千年发展目标,旨在全球范围内消除饥荒,提高全人类幸福和健康水平。

  将全球食品政策转移到立足于可持续发展,改进食物衡量标准,改变饮食结构将是当前头等大事,当今政策制定者,需要投入来收集更多的饮食消费的数据,以判断首先应该做什么?如何做?开发产品来喂饱一个饥饿世界的时代已经过去,一个崭新的时代已经开始,它需要我们用环保的、经济的和具有文化意义的方式可持续地养育每一个人。政策制定者需要急切地认识到:饮食结构将前所未有地影响经济生产力和人民福祉。即将在2017年举行的G20G7峰会的高层们应该对矫正我们当前失败的食物体系肩负共同的责任。




 

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