长治市胖妞食品有限公司成立于2008年6月，占地30亩，厂址位于屯留县康庄工业园区，是一家集研发、生产、销售于一体的特色休闲食品有限责任公司。他的前身为屯留县东古爱英食品有限公司。　　2004年、2007年、2008年分别被评为长治市农业产业化龙头企业。公司注册资金2000万元。截止2008年底资产总计2400万元，其中固定资产1900万元，流动资产500万元。2008年营业收入1006万元，利税总计158万元。

　 公司现有职工130人，其中管理人员15人，专业技术人员8人，车间工人82人，销售人员25人；文化程度大专以上学历26人，中专以上52人；中级职称6人；平均年龄36岁。在现有职工中，康庄园区管委会驻地人员90人，占总人数的70%。

　　公司法人周爱英，现年43岁，大专学历，职称农艺师，屯留县第十四届人大代表。她精通大豆种植及豆制品加工技术，熟悉豆制品市场行情，具有很强的开拓创新意识，她对事业执着的追求精神和坚持不懈、追求卓越的工作作风是她能够走到今天的成功经验。2003年以来，她多次被省、市、县评为“功勋企业家”、“科技成果推广能手”、“农民致富带头人”、“慈善家”、“优秀农民企业家”。

　　公司设计能力为日加工黄豆10吨，年产万吨系列豆制品。目前的生产能力为日加工黄豆3吨，预计今年可望完成销售收入1500万元，利润150万元，税收45万元。其中1—7月份实现销售收入600万元，利润62万元，上交税金18万元。