该《战略》计划通过14项具体行动，让所有法国人到2030年都能获得更健康和可持续、更本土化的饮食，同时进一步增强农业系统韧性与粮食主权。明确将饮食结构调整纳入2030年气候减排路径。政策报告指出，若要达成国家减碳承诺，肉类消费必须出现结构性变化、限制红肉与加工肉摄取，同时提升植物性蛋白质比例（包括牛肉消费量减少12%、猪肉减少13%、禽肉减少4%。鼓励增加豆类、水果、蔬菜、全谷物摄取，并将植物性蛋白作为主要替代来源）。这是法国首次在国家战略层级，把营养政策与气候目标直接整合。法国生态转型、生物多样性、国际气候和自然谈判部长莫妮克·巴尔比表示：“吃得更好，就是为地球、为自身健康采取行动，也是对优质农业的支持。通过这项战略，生态理念将以具体方式进入法国人的餐盘。”

此外，以“推动植物蛋白在公共餐饮（如学校、医院）的应用”、“支持建设植物蛋白提取工厂”和“在 2030年前将高蛋白植物作物（豆类）种植面积提升至农业用地的10%”为目标，早在2021年，法国农业部就启动了“植物蛋白发展计划（Plan Protéines Végétales）”。这一举措与法国居民的饮食习惯相契合！数据显示，有35%的法国人认为豆类和豆制品是最优质的蛋白质来源；另有三分之二的法国人每周都会食用豆类、谷物、小扁豆和小麦等食物。

来源：新华社、法国政府公报等

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