4月30日至5月5日，以“青春嘉年华，遇见红花岗”为主题的遵义市第三届小豆腐节（以下简单“豆腐节”）在贵州省遵义市1935街区、遵义纪念公园举办。

遵义小豆腐承载着城市数十年烟火记忆，自上世纪 80 年代起，烤豆腐小摊便扎根街巷，成为市民舌尖上的怀旧味道。本届小豆腐节聚焦 “遵义小豆腐” 核心 IP，由遵义市商务局指导、红花岗区商务局主办，串联老城历史肌理与都市潮流场景。湘江河畔，20 家地道传统小豆腐摊位整齐排布，炭火升腾间，外焦里嫩的小豆腐蘸上秘制调料，还原最本真的市井风味。现场设置小豆腐主题美陈、充气玩偶等打卡装置，搭配新潮饮体验区、宠物友好集市，本土乐队驻唱、创意手作市集轮番上线，构建集味觉、视觉、听觉、社交于一体的沉浸式体验空间。商户们在保留酸汤小豆腐、包浆黑豆腐等招牌菜品的同时，创新推出盐焗鸡爪、四色拼肠等特色小吃，满足多元味蕾需求。不仅聚拢了人气、带旺了消费，更擦亮了遵义的美食文化IP，带动了地方经济发展。

综合自：遵义发布、红花岗融媒体中心等

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