近日，英国顶尖公立研究型大学——伦敦国王学院研究团体在《英国医学杂志?营养、预防与健康》（《BMJ Nutrition, Prevention & Health》）发表的题为《大豆等豆类消费与降低高血压风险的关系（Legume and soy consumption and the risk of hypertension: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies）》的最新研究显示：每天摄入60-80克大豆，可以有效降低高血压患病风险。

该研究梳理了12项前瞻性观察研究数据，其中，5项研究来自美国，5项来自亚洲国家（中国、伊朗、韩国和日本），2项研究来自欧洲国家（法国和英国）；有9项研究同时涵盖了男性和女性参与者，2项研究仅涉及女性参与者，而1项研究则仅涉及男性参与者。其荟萃分析进一步证实：大量摄入豆类和大豆制品有助于降低患高血压的风险。其中，当豆类摄入量达到每天约170克、大豆摄入量为每天60-80克时，这种降险效果最为明显。建议人们在饮食中多食用豆类和大豆制品，将其作为健康的蛋白质来源。

研究人员分析称，豆类富含钾、镁与膳食纤维，其可溶性纤维发酵生成的“短链脂肪酸”能舒张血管，大豆异黄酮也具有辅助降压的效果。因此，豆及豆制品摄入与高血压风险降低之间大概率存在因果关联。同时，他们补充说：“目前，欧洲和英国的豆类摄入量仍低于膳食建议标准。平均而言，人们的豆类摄入量仅为每天8到15克，远低于为维护心血管健康而推荐的每天65到100克的摄入量。公众应当将豆类和大豆制品作为健康的蛋白质来源，优先在饮食中加以摄入。”

来源：ResearchGate

声明：

1、凡本网所有原始、编译文章及图片、图表的版版权均属中国豆制品网所有，如要转载，请联系取得授权后转载，并需注明“信息来源：中国豆制品网”。

2、凡本网未注明“来源：中国豆制品网”或已注明“综合自：XXX”的图文信息，均源于网络，转载的目的在于传递更多的信息，仅供网友学习参考使用，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，著作权及版权归原作者所有，转载无意侵犯版权，如有侵权，请速来函告知，我们将尽快处理。