紫金发布讯：截至目前，广东省河源市?紫金县上义镇共有油豆腐加工坊15家，年产量35万斤，年产值近400万元，已发展成为带动群众就近就业、稳定增收的特色支柱小微产业。

作为县级非遗，“上义油豆腐”是紫金县非遗特色美食之一，近年来，上义镇通过保留家庭作坊的传统制作模式和推动标准化、规模化生产的方式，支持返乡创客、本土匠人引进现代化加工设备，优化加工环节，推行半自动化生产，在守住产品原有口感特质的前提下提升生产效能，实现守古法、改设备、提产能有机统一，为油豆腐产业发展注入新活力。目前，以60岁以上资深老匠人+中年骨干匠人+30岁以下青年传承人为代表，当地油豆腐产业已经形成以老带新、薪火相传的良好格局，产品销售也覆盖到了全镇及周边7个市县。与此同时，结合油豆腐元宝造型财源广进、吉祥如意的美好寓意，通过打造节庆宴席必备的特色食材，仅2026年春节期间，其订单量就较平日增长了200%，实现了特色美食与乡村食宿业态相融互促。

来源：紫金发布

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