食品小作坊监管，一直是食品安全监管部门绕不开的热门话题之一，它“身躯”虽小却也五脏俱全，一样能对食品安全构成威胁。在泉州，食品小作坊生产量大、涉及面广，给食品安全监管带来困难和挑战早已人所皆知，然而，面对如此复杂、庞大的小作坊监管难题，泉州食药监管部门毫不畏惧，提出要全力推动食品加工小作坊提档升级，着力打造一批条件具备、质量保证、加工规范、体现地方特色的食品生产加工小作坊示范点。截至目前，泉州市已创建省、市级示范点38家。

　　近年来，泉州按照“整治和规范一批风险隐患突出的小作坊，引导和推动一批具备条件的小作坊规范取证，打击和取缔一批生产条件恶劣、制售假冒伪劣食品的‘黑作坊'’黑窝点‘”的总体思路，进一步督促具备条件的小作坊依法取得食品生产加工小作坊核准证。同时发挥已获证成为示范点的小作坊起到示范带动作用，加大对食品生产加工小作坊在完善生产条件、原辅材料管理、规范生产加工过程等方面的指导力度。目前，全市已有170家小作坊取得食品生产加工小作坊核准证。

　　给食品小作坊发证不应成为监管部门的最后手段，积极探索小作坊长效治理机制才是治理“小作坊”之乱象的根本所在。基于此种治理理念，泉州积极探索并提出“统一规划、统一建设、集中监管”的区域监管新模式，按照“政府扶持、部门指导、市场运作”的总体思路，积极创造条件建设食品小作坊集中加工区，鼓励和支持食品加工小作坊改善生产经营条件、改进生产工艺技术，积极引导食品小作坊向基地聚集，促进食品加工小作坊朝着标准化、集约化、规范化方向发展。

　　值得注意的是，泉州在开展食品生产加工小作坊示范点创建的同时，还通过确定候选名单、加快提升改造、实施以奖代补、靠前帮扶指导、规范考评创建和及时调整小作坊目录六大举措，积极打造一批条件具备、质量保证、规范加工、体现地方特色的食品生产加工小作坊示范点。下一阶段，泉州将按照“要求不变、标准不降、力度不减”的治理原则，持续扩大小作坊示范点数量，加强小作坊日常监管，加大无证非法加工小作坊的整治力度，全面提升全市小作坊生产规范化水平，致力打造人人参与、人人共享的食品安全社会共治体系，为人民群众饮食把好入“口”关。

来源：食品伙伴网