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长沙臭豆腐地方标准研讨会在聚美合召开
发布时间:2018-12-28 10:40:22

    为了落实质量强市、标准引领方针,深入挖掘地方传统特色美食,保护好长沙臭豆腐这张名片,打造百年老店,树立长沙知名品牌,20178月,由长沙市食品药品监督管理局提出制定《风味小吃长沙臭豆腐地方标准》,起草单位包括:长沙市食品药品检验所、长沙市聚美合豆制品有限公司、长沙饮食集团长沙火宫殿食品有限公司、长沙市质量技术监督局信息中心。

    经一年来起草组对资料收集、数据整理、标准撰写,目前已形成标准草案,20181224日下午2:00,由项目牵头单位组织召开《风味小吃长沙市臭豆腐地方标准制订》征求意见稿研讨会。研讨会在长沙市聚美合豆制品有限公司会议室举行。参会人员包括市质监局、市食药监局、市食药检所、市质监局信息中心、湖南农大食科院、宁乡市场与质量监督管理分局、湖南省振华食品检测研究院相关领导和专家。长沙市聚美合豆制品有限公司、长沙火宫殿食品有限公司及文和友、湘玺品、犇城、泓基等多家臭豆腐生产企业技术骨干。

    在研讨会中,专家和企业代表就长沙臭豆腐标准草案关键技术点,如卤水的制作工艺、油炸臭豆腐的食品安全工艺、产品的保质期等进行了深入的交流和讨论。主办单位最终综合各位专家和企业代表的意见,形成征求意见稿。会后各单位领导及专家在我公司人员的引导下参观了生产车间,对臭豆腐生产流程进行了全过程参观,并表示我司的生产自动化程度及生产风险控制达到了行业较高水平。

    长沙臭豆腐地方标准的制定,是为了抓好老故事,留住老味道,打造老品牌,传承老技艺。探索长沙地方特色,烙上长沙地理印记,深化长沙臭豆腐传统颜色。地方标准的制定,使整个长沙臭豆腐行业在食品安全和行业规范上能得到巨大提升。

    长沙臭豆腐地方标准研讨会在聚美合的召开,体现了行业对聚美合的肯定,聚美合将不负众望,保障食品安全,用心做好每一片臭豆腐,传承湖湘美食文化,打造长沙臭豆腐美食名片。

来源:聚美合豆制品

 

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