自去年以来，随着社零消费（社会消费品零售总额）的走低，豆制品领域也引发了消费升级和降级之争。事实上，当前消费升级降级并存，折射出的是消费者对豆制品升级的期待。

随着国民经济的发展和人们对高品质生活的追求，消费者对豆制品的需求也发生着深刻变化，在营养、健康、安全、美味以及方便性等方面，消费者已对豆制品提出了新的甚至颠覆性的要求。在这一需求的市场驱动下，消费人群的分化将更垂直、更具差异，消费观也将从价格向理性与价值回归。对于豆制品企业来说，这是不可估量机遇！

《荀子》曰：天行有常，不为尧存，不为桀亡；应之以治则吉，应之以乱则凶。

市场运行的规律不以个人意志为转移，只有顺应时代潮流、积极拥抱变革，才会笑到最后。在此，中豆委呼吁：中国豆制品全产业链同仁把握机遇，拥抱挑战，借助消费升级，提高产品品质，增加产品附加值，塑造品牌，增强市场竞争力，进而将原有产品线与价格带拉长、加宽，最终开拓出豆制品消费的新空间与新格局。

来源：2019年05期《中国豆制品产业》卷首语