继2006 年12 月豆制品企业考察台湾之后，今年6 月中下旬，中豆委（中国食品工业协会豆制品专业委员会）再次组织41 位豆制品企业代表赴台，进行了为期9 天的游学考察。‍

‍match‍

对比十三年前，虽然在产业规模、企业生产专业性和日投豆量等方面，大陆已经与台湾没有差距，并且在技术等方面有所超越。但在品牌化发展方面，台湾地区的豆制品产业仍有许多值得学习的地方。比如全省性的光泉（主做豆饮品）、中华（主要做生鲜），地方性的品牌裕香（主要做豆干）、京丰（主要做豆酱）等，只有19 个县市的台湾，却有大大小小800 多个企业生产的豆制品品牌供消费者选择；并且，不论企业大小，不论手工还是机械，不论是生鲜还是即食休闲产品，规格化生产、品牌化包装、包装化出售，均已经达到了近乎100%。当地百姓在便民市场或商超选购豆制品时，“品牌”已经成为了“品质保证”的代名词，而没有品牌的产品，因为无法追溯，早已没了市场！

大陆豆制品行业经过近30 年的发展，有了杭州祖名和鸿光浪花、上海清美、北京白玉、安徽金菜地、沈阳福来等知名品牌，但与全国3185 个市县（2018 年统计数据）的基数对比，不论是品牌豆制品在全国各城市的铺货率，还是各地小众特色豆制品的品牌化速度，对于产业均衡、健康发展而言，目前均是欠缺的。

未来，每座城市都应拥有品牌豆制品产品，而那时，豆制品产业一定是大中小企业融合发展的金字塔结构。企业的发展或以城市为基点建设或收购区域型工厂，生产和销售自己品牌的豆制品；或以深耕当地市场，通过多元化生产的方式，打造属于自己的地域特色品牌豆制品；小微企业也将发掘自身产品特点，通过打造“独一无二”的品牌，开拓自己的产销渠道。总之，品牌将与品质一样重要，成为推动企业和产业发展的重要引擎。‍‍

‍附：2019年豆制品行业五十强品牌：

‍‍

注：本文摘自2019.07期《中国豆制品产杂志业》，转载请注明“豆委会”。