编者按：
《豆制品生产企业防疫期间卫生操作要点及指南》为中国农业大学食品科学与营养工程学院郭顺堂教授策划编写，对新型冠状病毒肺炎防疫期间豆制品企业的安全生产和疫情防控，具有很强的参考性和指导性。现将全文转载如下，以飨读者。
疫”
为进一步加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，帮助豆制品生产企业在防疫期间做好卫生安全问题，我们策划了豆制品生产企业防疫期间卫生操作要点，以下是具体内容。
战“疫”期间，我们要行动，不管在哪里，哪个行业。食品供给是非常时期的生命线，保障安全生产和供给是食品人的责任和义务。我们虽然不能在一线，但我们也要用实际行动为一线分忧解难，为打赢这场战役和社会稳定贡献绵薄之力。
这份指南虽然为豆制品企业而做，但其他食品企业也可以参考。我们希望您看后转给您及朋友有关的企业。愿我们一起共度时艰，天下平安。
来源：蛋白质加工利用研究室
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