“今天吃什么？”

这是每日必不可少的灵魂一问

面对此问，今天

相信许多人首先会想到豆制品菜

以被誉为“国菜”的豆腐为代表

正如农业农村部给“世界豆类日”的贺信所说

“中国是多种豆类的起源地”

“也是豆制品加工的发祥地”

“从古至今，中国人习惯采豆、种豆、食豆”

“豆类，特别是大豆及豆制品”

“已成为中国人日常生活几乎离不开的食品及保健品”

而以豆腐、豆奶（豆浆）、大豆肉为代表

在世界范围内

对人类健康、生存环境等有巨大益处的大豆食品

更被人们赞为

“最有前途的超级食品”

在2022世界豆类日来临之际

在这个以“爱豆”为主旋律的全球节日里

你想吃的“豆”有啥呢？

川蜀一带的人可能会选豆花·一碗白米饭，一碗豆花，再加上一碟辣椒蘸料，四川的豆花饭可以是一顿正餐。

江浙一带的人可能会选素鸡·卷成圆棍形的百叶，切片过油、红烧成的素鸡，这是一碗苏面的灵魂伴侣。

闽粤一带的人可能会选炸腐竹·吸满汤汁的油炸腐竹，咬上去又弹又脆，不但增添了汤汁滋味，更丰富了螺蛳粉口感层次。

东北一带的人可能会选炖冻豆腐·炖的时候满屋温暖，吃的时候满心温暖；越是家常滋味，越是难以割舍。

中原一带的人可能会选豆腐皮·拌豆腐皮是下酒的“老三样”之一，更是胡辣汤的灵魂配料，如果缺少了豆腐皮，那老家的这碗汤将不再有老家的味儿。

山陕一带的人可能会选豆干·家家户户、红白节庆都要吃的臊子面里中，如果臊子卤里没有豆干丁（或豆腐丁），肯定算不得正宗。

冀鲁一带的人可能会选豆腐脑·每年清晨的一碗豆腐脑，再配上油条、咸菜丝，少了那一样，都算不得“理想早餐”。

云贵一带的人可能会选油腐乳·闻上去微香，吃到嘴里味道超猛烈。无论是配粥、配饭、拌面，只要加上几块鲜香的福娘腐乳，瞬间食欲大增！

湘鄂一带的人可能会选炸臭豆腐·闻起来臭，吃起来香，入口先酥脆后香软，回味无穷，最人间烟火味道。

此外，比如

北京的豆汁

扬州的大煮干丝

宁乡的兰花干

徽州的毛豆腐

石屏的烤豆腐

攸县的香干

流芳的豆参

南溪的豆干

隆昌的豆杆

许昌的腐竹

浏阳的豆豉

迁安的豆片

……

乃至与时俱进的

大豆冰激凌

豆乳奶茶

豆腐布丁

活体豆芽

大豆超肉

……

作为中国美食里

种类最多、分布最广、吃法最多样的食物

哪怕同一块豆腐

每个人也能吃不一样的味道

你的家乡有什么特色豆制品？

你爱吃什么品牌的豆腐？

你的私家厨房里有什么“爱豆”妙招呢？

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