“碾出一团真白玉，将归回向未来人”。

作为中国食品工业协会豆制品专业委员会发起单位和副会长单位，北京二商希杰传承的“白玉”品牌历史可以追溯到1956年。当时，北京豆制品全行业公私合营，北京市西城区的30多家豆腐作坊联合组成了西城区豆制品厂，担负起了北京市豆腐等豆制品的市场供应任务，并迅速成长为京城豆制品行业的龙头企业。从那一时期开始，到2007年北京二商希杰食品有限责任公司成立以来，无论是在计划经济体制中，还是在市场经济体制下，以如今“白玉”的产品在北京商超的覆盖率95%以上，农贸市场100%全覆盖为代表，“白玉”为保障首都居民的豆制品供应做出了不可磨灭的贡献！

而从一颗豆，到一座城，从手工制造的散装豆腐，到自动化生产的盒装豆腐，透过与时为新的“白玉”产品与品牌发展之路，也折射出了建国以来首都豆制品生产与消费的巨大变化。

“白玉”品牌所有者——北京二商希杰食品有限责任公司由北京二商集团和韩国的CJ集团共同出资组建，其前身为1988年成立的北京市豆制食品工业公司（简称“北豆”），当时北豆下属有9个豆制品厂，其中，北京市豆制品二厂在改名前就是1956年公私合营时组成的西城区豆制品厂。到本世纪初，北豆优化结构，实施搬迁调整，厂司合一，下属五个豆制品厂统一合并到北京市豆制品二厂，在通州建立生产基地时，“白玉”豆制品已经获得北京市经委和北京市技术监督局颁发的“北京好产品”称号多年，是京城家喻户晓的豆制品知名品牌！而从1999年3月开始，“白玉”更连续10年被认定为北京市著名商标！是首都豆制品老字号、经典品牌。

进入新世纪以来，在传承“白玉”品牌，创新发展的过程中，以被评为“北京市农业产业化重点龙头企业”、连续登榜“中国豆制品行业品牌50强”为代表，二商希杰·白玉不但获得了中国绿色食品发展中心的A级绿色食品认证，成为全国第一个有绿标的豆腐产品和当时全国豆制行业内拥有绿色食品品种种类、数量最多的企业，还先后或连续斩获了“北京名牌”“北京市著名商标”“（北京市）用户满意产品”“消费者喜爱的北京十大名片（之一）”“北京老字号优秀企业”“北京市豆制品生产优秀企业”“北京市农业产业化重点龙头企业”“中华老字号”“中国驰名商标”“中国食品工业质量效益奖”“全国食品工业优秀龙头食品企业”“全国绿色食品示范企业”等一系列荣誉称号与发展成绩，积蕴了厚积薄发的拼搏力量。

作为中豆委副会长单位和行业领军企业之一，多年来，为保障和推动首都豆制品消费升级，二商希杰·白玉做了许多开创性的工作，也因此收获了众多商家与消费者的长情相伴。举例来说：

比如开创“白玉”自产品牌和“二商白玉”ODM品牌的双品牌战略。“白玉”品牌以自己生产的豆腐等豆制品类产品为基础，不断扩大冷藏食品产品线，提高产品链维度；“二商白玉”品牌则以委托加工产品为主，通过提升自产品牌产品的短板，继续丰富产品类别，扩大品类覆盖率，实现两个品牌相辅相成，共同发展。

比如在企业内部成立食品安全管理部门，强化合规建设，防患于未然。白玉以确保产品品质为目标，食品安全部门会定期或不定期的对车间进行抽检，对存在品质及安全隐患的地方责令及时整改；与此同时，还会对所有产品标签进行审核，保证标签上每个字都真实可靠，对消费者负责。通过深化合规不但将隐患降到了最低，还实现了内部的降本增效和市场品牌力提升的同步。

再比如以市场为导向，结合自身产品特点，不断推陈出新，持续开发研制新的大豆食品；打破企业常规，在传统的商超和农贸继续深耕之外，积极寻求线上合作，快速开拓新的渠道（目前白玉已经开设天猫自营旗舰店以及京东旗舰店，同时还与盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜等电商建立合作）；加强传播手段和话语方式创新，通过拓展新的宣传手段，提升服务效能（目前白玉已经在用户流量较大的微信以及抖音平台注册了官方账号，通过在这些平台宣传推介产品及相关促销活动的互动，白玉进一步拉近了与消费者的距离，也听到了终端消费者对产品的评价声音，得到了产品服务优化升级的参考）……正是这些深埋在白玉血液中的创新基因，不断擦亮着这家老号的金字招牌，带动着京城豆制品消费升级，也书写下了属于白玉的奋豆情怀！

六十多年来，“安全、新鲜、健康”一直是白玉倡导和重点强调的经营理念。围绕这一核心，白玉通过向技术要效益，靠质量赢市场，积极提档升级，持续在优化产品定位、提高产能、满足市场需求上等方面下功夫。比如对内不断完善内控体系，实行了原辅材料检验进厂、产品出厂批批检查，上线了物流配送GPS监控；对外持续提升贴心服务，建立了包括高层领导在内的产品自查&投诉问题解决群，专员接到商家或者消费者对于产品的投诉后，第一时间在群内说明，企业及时反应，迅速给予解决办法；再比如通过调整并优化销售渠道的结构，将产品和服务区域从北京向津冀地区拓展。目前，“白玉”已经建立起了以农副产品加工为主业，涵盖“豆制食品、方便食品和营养食品”三大产品系列，拥有2000多个销售网点，其中北京市网点1800多个，外埠200多个。物流冷藏车60多辆，且全部加装GPS全球定位系统，保证产品每天能够及时到达，确保产品新鲜度。产品不仅销往北京市场，还向外延伸销售到了天津、廊坊、唐山、石家庄、山东、东北等地区。

白玉坚信，拥抱先进的管理模式、技术优势必能为广大市民及时奉上所需产品。以白玉品牌为基础，通过巩固传统的豆制品市场地位，实现产品多样化并建立新的冷藏冷冻销售渠道；在渠道通路建设方面，全面推进互联+与产业融合的新增长点；而通过高端产品和高端市场的开发，实现品牌的长久发展，是豆制品企业未来发展的必由之路。因为，在新常态下现在的高端产品就是未来的主流产品，现在的高端消费者就是未来的主流消费者。

白玉认为，豆制品行业作为农副产品加工，有利于上游农业增效、农民增收，且作为健康消费食品，其发展历来得到国家的重视和支持。国务院和农业农村部等部门出台了一系列的支持性法规政策，包括2019年发布的大豆振兴计划实施方案等产业政策，2016年发布的“健康中国2030”规划纲要等利好大豆食品发展的营养消费政策。在这样的政策背景下，豆制品消费市场大有可为！亟待在豆腐类、豆制品加工类（以豆类坯子为原料的加工调味类产品）以及休闲豆干等品类上继续做文章。

通过“精磨一颗豆，保障一座城”的豆制品供应，白玉在北京地区有着区域优势、市场优势、配送优势和质量优势，未来发展也会依托现有优势，不断拓展新的发展空间。即明确一个定位，做好两个市场，两条产品线，做强三大产品系列。“一个定位”即建成中国豆制品行业领军企业。“两个市场”即扩大中低端市场和拓展高端市场，基本形成两个市场层级和两套品牌体系；“两条产品线”即区别化设计、研发、制造与经营线下产品和互联网的线上产品。“三大产品系列”即豆制食品、新鲜食品和方便健康食品，聚焦豆制食品加工，以此为基础构建豆制食品、新鲜食品和方便健康食品三大品类。

据了解，结合企业战略规划，在现有基础上，通过提高设备智能化水平、细分产品渠道、推进新品上市等，白玉新上市了米露产品、魔芋面产品、冷藏调味品以及手擀面升级产品等，目前，除了以豆制食品为代表的三大品类，凭借着六十多年的市场经验和艰苦奋斗的光荣传统，白玉有信心，也有能力，继续发挥京城老字号作用，再创中国食品界的又一个奇迹和辉煌。

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