扩种大豆、展会延期、强化合规、多喝豆奶、增收不增利、东方膳食、预制化、工场升级、豆浆粉……2022年，在疫情反复、营销转型、原料上涨、消费升级等因素的叠加影响下，我们豆制品产业凝心、齐心共进，积极应对种种挑战，补短板、谋新篇，在圆满完成抗疫保供的同时，以“创新转变，拓展进取”为目标，在各自的岗位上，在不确定中，通过一个又一个关键词的擦亮，我们亲身经历了很多重要且具有长远意义的行业事件，更用实际的坚持与探索，共同标记下了一个又一个发展坐标。
脚步所向，皆为前方。复盘刚刚走过的2022，希望在回顾中，能与大家一起摸索行业的发展规律。
扩种大豆
2022年2月22日，中央一号文件正式提出“大力实施大豆和油料产能提升工程”之后，国家发展改革委、农业农村部、人民银行等相继印发了《关于进一步做好粮食和大豆等重要农产品生产相关工作的通知》、《2022年农垦带头扩种大豆油料行动方案》等一揽子支持“扩种大豆”的政策。而受“扩种大豆”政策推动，2022年我国大豆也分别以总种植1.54亿亩、总收获2028.5万吨、平均单产132公斤/亩的丰硕成果，实现了总产量、总播种面积和单产的三连增！
解析：国产大豆已经进入“增量时代”！
大食物观
解析：践行“大食物观”，豆制品将迈进又一个快速增长期
从国家粮食结构安全、平衡的战略层面去思考，国产大豆作为我国居民饭碗中优质植物蛋白的重要组成部分，现在的比例是严重不足的、食物结构是不平衡的，是亟需增加和保障的！正因如此，我国的《大豆振兴计划实施方案》中才会明确将“努力增加大豆有效供给，提高我国大豆产业质量效益和竞争力”放在“新形势下国家粮食安全战略”的重要位置；同时，以《“十四五”全国种植业发展规划》中再次明确指出：“促进一二三产业融合，带动全产业链发展”为代表，作为践行“大食物观”、连接“粮头食尾”、推动豆制品摄入提升、保障国产大豆产业可持续高质量发展的牛鼻子，在增加豆制品等植物性饮食已经蔚然成风的当下，相信，只要我们深刻把握大食物观的内涵和要求，创新转变，用更符合市场需求的大豆食品和供应模式，带动国产大豆的“扩种”和“扩消”，大豆食品消费将迈进又一个快速增长期！
中豆展（SPEE2023）
2022年10月，中豆展（SPEE）组委会发布公告，因疫情延期的“中国国际大豆食品加工技术及设备展览会暨豆类和植物蛋白食品加工技术与设备展”定于2023年4月14日-16日在合肥滨湖国际会展中心举办。中豆展-SPEE2023同期各项活动延续不变！
解析：“疫”后行业首展，集聚了最新、最优、最适合你的发展能量！
强化合规
作为协会提出的年度工作重点之一，同时也是中豆委持续推动的长效工作之一，“强化合规”建设，在2022年成为了许多豆制品企业进一步消除发展隐患、提升生产效益、适应新常态的必修课。
解析：强化合规建设，创造长远价值
根据协会统计，整体上看，我国豆制品行业还是中小微企业居多，防范和抵御市场风险的能力相对较差，合规竞争力相对较弱是企业的发展短板。建全企业管理制度、加强生产运营规范、提高产品质量标准等，是提升企业抗风险能力、加强企业竞争力，促进企业长远良性发展的有效途径，也是豆制品企业和行业打造核心竞争力，谋求更好发展必须跨越的门槛。
所谓强化合规建设，就是企业生产经营的过程在原来符合法律法规、标准规范、自律规章等法规秩序的基础上，进行更加符合法律和市场要求的规范升级与行动落实，并形成完备、可持续的合规作业环境与习惯，从而达到进一步长效杜绝生产经营风险隐患的目标。它不但可以为企业的健康发展遮风避雨、保驾护航，可以推动企业向规范化、精细化和效能型、学习型、创新型换挡升级，作为企业保持良性发展必须建立的一种新型治理方式、管理体系，强化合规建设还可以从软实力方面增强企业的合规竞争力，筑牢我们的健康发展之基，助力我们更好地开创豆制品高质量发展新局面，创造长远价值。
团体标准
2022年，由中国豆制品专业委员会组织起草的《豆浆粉》、《豆豉及其制品》、《大豆植物肉及其制品》三项团体标准通过审查。弥补了当前国标在相关领域的空白，对进一步提高豆制品产品质量，更好地规范生产经营、促进行业健康有序高质量发展具有重要意义。
解析：团体标准在使用上与推荐性国际、行标同等
以2015年国务院印发的《深化标准化工作改革方案》，2016年国标委印发的《关于培育和发展团体标准的指导意见》和2017年修订的《中华人民共和国标准化法》为代表，团体标准作为在使用上与推荐性国家标准、行业标准同等的推荐性标准，因为能快速反映新技术发展趋势和市场动态，被更多单位所遵守、应用范围更广、市场接受程度更高等优点，截至2022年11月25日，全国团体标准信息平台成员团体达到6851家，涉及20个国民经济行业分类，共发布47527项团体标准。团体标准已经成为中国标准化治理体系的重要组成部分！
具体到豆制品行业，在广大豆制品企业的积极参与和大力支持下，我们已先后组织起草发布了《千页豆腐》、《豆制食品业用大豆》、《全豆豆浆》、《全豆豆腐》、《全豆腐乳》、《豆豉及其制品》、《大豆植物肉及其制品》、《豆浆粉》等具有国际领先水平的团体标准。这一系列豆制品团标的出台，不但进一步完善了中国豆制品产业标准体系，对于推广科学技术成果、创建公平的市场贸易环境、促进行业健康有序发展，乃至助力企业转型升级、提质增效等，均发挥了积极重要作用！
工场升级
以适合中小规模企业的豆制品技术、装备采购需求量不断增加为标志，受“名特优”食品小作坊认定、小作坊集中加工区试点建设等政策措施推动影响，2022年，全国各地的豆制品工场（小作坊）升级进一步加速。
解析：豆腐工场升级，让一批“老手艺”焕发新生机
豆腐工场（小作坊）是豆制品产业的有机组成部分，也是特色豆制品的重要生产经营主体之一。据不完全统计，截止到2022年12月，包括江苏、浙江、广东、福建、贵州、湖南、江西、上海等在内，全国已有超10个省市开展了以“名特优”认定、“试点建设”和“五化”改造等为标志的食品工场整治提升工作。在此进程中，以江苏阜宁、安徽南溪南村、浙江罗埠、广东东岸和福建金淘、清流等地豆制品工场提档升级的成果为代表，通过提档升级，焕然一新的豆腐工场不但成为了吸引年轻人创业的热土，乡村振兴的“助推器”，更使一批“老手艺”正在焕发新生机！
增收不增利
受大豆价格、人工成本、新冠疫情防控等综合因素影响，相对于往年的规律增长，今年以来，以净利润均值增速不及营业收入均值增速为代表，一些豆制品企业的经营出现了“增收不增利”现象。
解析：要保持合理利润，更要向“改变”要增长
保持合理利润是企业健康可持续发展的基础，是豆制品产业走出“内卷”，实现健康可持续发展的立命之本，更是消费者的理性需求！以优秀品牌面对成本涨价时选择的“提价保质”为代表，历史的经验告诉我们，品牌和市场的成功，靠的是脚踏实地的产品和服务，是以相对合理的利润空间，保障和提升产品及服务品质，促进企业的健康可持续发展；牺牲品质换来的市场“繁荣”，终将害人害已。
另外，面对发展瓶颈，比如通过营销渠道的变革，实现市场结构的升级；通过产品包装的创新，实现品类价值的提升；通过生产装备的自动化改造，实现生产成本的提质增效；再比如通过采购模式的变化，实现原料成本和风险的降低；通过运营模式的转变，实现销售成本的节约等等，在全民追求健康饮食的今天，作为补充优质蛋白和实现营养均衡的的首选，向“改变”要增长，或将成为豆制品企业破解“增收不增利”的重要手段！
多喝豆奶
解析：加大科普，不断扩大“早晚两杯奶：一杯豆奶，一杯牛奶”的朋友圈！
豆浆、豆奶、豆乳是同一产品的不同叫法，都指的是大豆经过加水研磨、加热等加工工艺而制成的液态豆制品，属于补充居民日常蛋白质的重要液态食品，更是世界卫生组织、营养学界重点推荐的营养健康食品！在日常生活中养成“早晚两杯奶：一杯豆奶，一杯牛奶”的饮食习惯，不但能改善居民豆类摄入量严重不足的现状，满足全面营养补充蛋白质的健康需求，还能降低中国对进口牛奶的依赖、推动国产大豆振兴，对践行健康中国和推动百姓餐桌的经济内循环具有重要的科学意义和现实意义！
据不完全统计，截止到2022年11月，包括维他奶、豆本豆、六点半等在内，全国已有近十家品牌豆制品企业深度参与、近50家品牌豆制品企业参与到了“早晚两杯奶，一杯豆奶一杯牛奶”健康倡导的宣传科普之中，推广取得明显进展，呼吁声量明显提高、供应能力显著增加、覆盖范围不断扩大，社会影响力也进一步提升，一个新时代的居民饮奶消费风尚正在蓄能增势、呼之欲出。期待更多的力量的加入，我们一起为践行“健康中国”战略、改善全民营养状况“添砖加瓦”！
世界豆类日
从2021年11月26日到2022年2月16日，由中国食品工业协会豆制品专业委员会联合98家企业（或单位）组成的爱豆大行动推广联席会，在全国63座城市举办了170场以“爱豆”为主旋律的公益推广活动，取得了圆满成功。
解析：你们是“爱豆”的隐形翅膀，保障了“爱豆”的更好翱翔！
根据《2022“世界豆类日，爱豆大行动”简报》，相对于2021年的数据，虽然受疫情、时间等因素影响，2022年的参与媒体和举办场次略有下降，但参与城市总数增长了8%，参与团体总数增长了38%，同时，“爱豆”形式更加多样！“爱豆”群体的增长步伐也得到了进一步加快！根据统计，以知乎、微博和抖音、快手等平台上有关“豆类”尤其是“豆制品”的互动留言不断攀升为代表，随着“爱豆大行动”的开展与深入，整个活动期间，高峰期日点击量超100000人通过“世界豆类日，爱豆大行动”进一步增强了对豆类和豆制品的了解和注度热情！
“世界豆类日”是与每个人的当下和未来都息息相关的节日，“爱豆大行动”没有旁观者！感谢所有参与和支持“世界豆类日，爱豆大行动”的企业、个人和组织，是你们的积极参与、身体力行和大力投入，才使今年的“爱豆大行动”取得了又一次圆满成功！你们是“爱豆”的隐形翅膀，保障了“爱豆”的更好翱翔！
国家知识产权认定“千页豆腐”为通用名称
2022年7月21日，继北京市高级人民法院终审判决上海清美胜诉之后，国家知识产权局公布《复审决定书》，认定“千页豆腐”系列商标退化为其核定使用商品通用名称。至此，困扰行业多年的“千页豆腐”名称自由终得实现！
解析：清美的维权路，也是豆制品行业的维权路
从2016年4月至2022年7月，在前后长达六年的时间里，清美先后聘用了三家全国知名律师事务所，代理侵权诉讼和无效、撤通商标申请程序及相应的行政诉讼。期间，组织全国五个城市的市场调查，召开两次案件研讨论证会议，先后支付律师费、调查费等共计数百万元，投入了巨大的财力和精力，终于赢得“千页豆腐”的名称自由！
其实在2016年之前，全国已经发生了多起与此相关的争议案件，面对“商标侵权”起诉，其完全可以息事宁人，但清美没有这样做。清美表示：“全行业的公共资源，不应被特定个体独占。面对行业的公权力和公共利益受到侵占，如果都不肯站出来，那就会丢失这份公权力。最终，我们的生存空间就会越来越受压缩，生存空间越来越小。维护豆制品行业的公共资源权益，总要有人第一个站出来。作为头部企业，打破垄断，维护豆制品行业正常有序的竞争状态和健康发展，履行食品企业的社会责任，清美甘为先锋！”也正因为清美甘为先锋，在整个维权过程中，在法庭调查取证时，行业协会和许多行业企业也理应勇敢的站了出来，坚定不疑的为清美证明！为清美站台！而透过“千页豆腐”案中的行业企业的立场态度，也再次表明，清美的维权路，也是豆制品行业的维权路！
豆制品预制菜
近年来，随着消费升级和“宅生活”、“宅消费”的快速崛起,作为集营养美味于一体的“十项全能”百搭菜，以鲜腐竹、锁鲜装豆腐丝、速食豆花和速冻臭豆腐、麻婆豆腐、素肉全家福等为代表，豆制品预制菜的身影也越来越多。
解析：“预制化”生产和销售是实现豆制品价值提升的一个重要方向
从“菜篮子”升级到“菜盘子”，作为餐饮与食品交融的产物，豆制品的“预制化”生产和销售或将成为实现豆制品价值提升的一个重要方向。
目前，从B端到C端，诸多上下游企业凭借着各自在食品供应链、冷链物流等方面的优势正在快速进入到这一领域，拥有成熟产销链条和渠道优势的豆制品企业既可以做“食材供应商”，也可以做“预制菜生产商”，从消费需求和产品应用入手，推动现有渠道“预制化”升级，或是豆制品企业深耕团餐、食堂、便利店等现有渠道，打造豆制品预制菜爆品的“近路”之一。而从品类的定义出发，不论是做“食材供应商”还是“成品制造商”，把握“豆制品预制菜”品类主导权，做精属于豆制品的这一版块，做相应的产品和服务提升，都是生产企业实现“后发先至”，赢得市场先机的关键！
东方健康膳食
2022年4月，《中国居民膳食指南(2022)》发布，“东方健康膳食模式”首次亮相。作为更适合中国人的膳食模式，“豆制品吃得多”作为东方健康膳食模式的四大特点之一和无可替代品种，赫然在列。
解析：与“食”俱进，推动日常饮食的“豆达标”
作为植物蛋白中最优质的完全蛋白，以豆腐、豆浆为代表的豆制品是百姓生活离不开的必须品，也是集美味、健康、营养、环保、方便等於一身的“好吃无负担”食品和营养健康饮食结构的关键食品，长期以来，豆制品对改善国民饮食结构、提高国民营养和健康水平一直发挥着无可替代的作用。
近些年来，面对各种“富贵病”，人们反思日常饮食中动物蛋白与植物蛋白的严重失衡现状，在日常饮食中增加最优质的植物蛋白——豆制品的摄入，已经成为消费者的理性需求。最直观的证据就是，相比于2009年约800万吨的年度食品工业用大豆量，2021年时已攀升至1530万吨（来源于中豆委历年统计数据），也就是说，在过去的12年中，我国食品大豆的消费量几乎翻了一倍！而站在居民饮食结构和习惯加速变革的“食”字路口，把握消费习惯，顺势而为，推动日常饮食的“豆达标”（平均每天最低摄入60克干大豆或相当量的豆制品），也是我们豆制品从业者努力的方向！
声明：
1、凡本网所有原始、编译文章及图片、图表的版版权均属中国豆制品网所有，如要转载，请联系取得授权后转载，并需注明“信息来源：中国豆制品网”。
2、凡本网未注明“来源：中国豆制品网”或已注明“综合自：XXX”的图文信息，均源于网络，转载的目的在于传递更多的信息，仅供网友学习参考使用，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，著作权及版权归原作者所有，转载无意侵犯版权，如有侵权，请速来函告知，我们将尽快处理。
※联系方式＿邮箱：china_sbpa@126.com 电话：010-68538677
京公网安备 11010602060190号
