近日，在浙江省义乌市廿三里街道，随着22家豆制品工场（小作坊）的入驻运营，“前溪印象”豆制品集聚工坊正式建成投用。

据了解，作为豆制品加工业态的优化升级探索，前溪印象廿三里豆制品集聚工坊设置有科普观光区、文化展示区、生产加工区、原料仓储区、办公检验区等功能区，实现了统一规划布局、统一制度管理、统一原料采购、统一供气供水、统一污水处理。目前，该集聚工坊拥有4500平方米豆制品生产车间，集聚豆制品工场（小作坊）26家，日均生产豆腐、豆浆、豆干、千张等豆制品8吨左右，产品销往义乌、东阳各大农贸市场、超市；与此同时，随着文旅行业的兴起与发展，豆制品集聚工坊已接待研学师生近千人。廿三里街道相关负责人表示：“接下来，我们还将充分挖掘豆制品传统制作技艺的非物质文化遗产价值，进一步打造豆腐非遗文化主题研学基地，多元展示、深度体验豆制品传统制作技艺，销售豆制品非遗文化周边产品，实现文化价值到经济价值的转化。”

来源：义乌商报

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