4月14日，一年一度的豆制品全产业链盛会，2023中国国际大豆食品加工技术及设备展览会暨豆类和植物蛋白食品加工技术与设备展（中豆展SPEE2023）在安徽合肥·滨湖国际会展中心盛大开幕，来自国内外的豆制品生产及相关行业从业者、科研院所研究人员、以及经销商、相关媒体等欢聚合肥，共同见证和分享这一豆制品行业年度盛会。
作为“对接产品、技术、资金、人才供求的重要平台”和“大豆食品产业链上品牌、产品和服务的年度大阅兵”，与往届相比，今年的盛会在参展企业、展示内容、观众构成、交流话题等方面有何新趋势、新产品、新企业、新需求呢？
★展会开幕词
消费要带动，生产是关键；生产要进步，装备需先行！
今天，豆业群贤毕至，嘉宾云集，我们相聚在合肥，共同庆祝2023中国国际大豆食品加工技术及设备展览会暨豆类和植物蛋白食品加工技术与设备展，第六届中国大豆食品节的胜利召开。
当前，在国家扩种增产大豆的战略目标下，增加食品大豆消费量，成为提升国产大豆自给率的重要手段。未来，国家必将不断出台促进食品大豆消费的利好政策，大豆食品行业将迎来一个前所未有的发展机遇！
今天，我们在这里，开展大豆食品产业链上品牌、产品和服务的年度大阅兵，展示行业新面貌，激发行业发展新动力！
“提升大豆食品企业活力，扩消费！”是我们这次展会的主题！
“为人类提供安全美味，营养健康，方便食用的大豆食品！”是我们不变的宗旨！
展会是交流合作、开拓市场贸易的最好平台，希望这三天的展会，还能让我们高效率了解豆制品产业风向，共同探讨、解决创新升级问题！
让我们携起手来，合作开创，共同迈进豆制品行业“提质、创变”发展新时代！
★农业农村部市场与信息化司唐珂司长致辞（摘要）
提升大豆产能、促进大豆油料产业发展是中央的重大决策部署，是一项长期的战略任务。这一点，我们协会、企业要有充分认识，这不是“这年增、那年减”的调整，而是一个长期的、稳定的国家战略。大豆产能提升离不开产业健康发展。企业是大豆收购、加工、销售的主体，对促进大豆产业发展至关重要。我们加工企业要在发展战略上与时俱进，抓住机遇，在贯彻实施国家大豆和油料产能提升工程中继续发挥重要作用，提早谋划大豆收购加工、产品开发、品牌创建、发展布局等工作。落实好中央决策部署，稳定大豆生产、搞好产销衔接、保障农民收益，确保国家粮食和重要农产品稳定安全供给，是我们共同的责任。希望充分发挥“中豆展”平台作用，加强新产品、新技术、新设备交流合作，提升大豆食品企业竞争力，为中国大豆产业持续健康发展做出更大贡献。
★海伦市人民政府副市长纪旭同志发言（摘要）
海伦大豆产业具有三大优越条件，日益彰显出更加广阔的光明前景。一是政策支持有力。国家对黑龙江大豆“繁种加销”支持力度越来越大，海伦围绕打造世界非转基因大豆之都，推进大豆全产业链开发步伐越来越快。我们将在税收、土地、项目建设上打出服务企业和落实政策“组合拳”，为企业家投资大豆产业提供广阔平台。二是园区功能完善。海伦经济开发区是省级开发区，规划面积24平方公里，项目用地十分充足，建成区已实现“七通一平”，为大豆加工企业集群集聚发展提供有力承接载体。三是交通条件便利。海伦是哈黑经济带上重要节点城市，滨北铁路、绥北高速、哈北公路贯穿南北，鸡讷、建碾公路横贯东西。铁路运输年货运量150万吨，公路运输年货运量2亿吨，发展大豆加工贸易具备良好的区位交通优势。热忱期待有识之士前来投资兴业、共创辉煌。
★北大荒农垦集团九三分公司党委陈玉林书记发言（摘要）
中国国际大豆食品加工技术及设备展览会是大豆食品行业的盛会，历届大会的成功举办，架起了大豆种植基地和加工企业、国内和国际知名企业交流合作的桥梁。九三分公司地处世界三大黑土地带之一的松嫩平原，现每年种植非转基因大豆250万亩以上，年产量45万吨。九三大豆以其“绿色、规模、专用、匀质”的优良品质，成为众多大豆加工名企首选的专用原料和专供产品。2022年“九三大豆”品牌价值跃升到50.27亿元，稳居中国大豆第一品牌。九三分公司将在中豆委的指导下，努力提升九三大豆产业链、价值链、供应链、贸易链的稳定性和竞争力，为中国大豆产业振兴贡献更多的北大荒力量。同时，将以此次盛会为契机，持续扩大“交往圈、朋友圈、合作圈”，携手更多志同道合的伙伴，合力携手，创造大豆产业振兴的美好明天。
★祖名豆制品股份有限公司董事长蔡祖明先生发言（摘要）
一个人可能走得快，一群人才能走得远。豆制品产业的做大做强，从来不是一个或两个企业能完成的使命，它是我们全体豆制品企业单位的共同责任。祖名的发展历程，是豆制品产业化道路上的一个缩影，代表了千千万万豆制品从业者在这条道路上经历的困难挫折，付出的巨大努力。相对于别的已成型的工业领域，豆制品产业的规模较小，抗风险能力较弱，尤其是面对越来越成熟的商业环境，越来越理性的中国消费者，越来越严格的政策管控，我们会面对更多来自食品安全、环境保护、劳动用工等方面的挑战。我们豆制品企业想要发展壮大，除了要做到产品创新、品质过硬、精细管理以外，更要做出品牌，做强品牌，让中国、让世界都看到我们的豆制品品牌。我相信，在豆制品专业委员会的引领和指导下，在各位同行的共同努力下，豆制品行业的明天更辉煌！
本届中豆展SPEE为期三天，共吸引了祖名豆制品、安徽人人福、北京洛克机械、北京康得利智能科技、浙江温岭永进机械、青岛自方圆机械、上海旺欣豆制品设备、浙江中禾机械、上海眷厚机械设备、周口新创豆制品机械、山东宏阳豆府机械（原山东冠珍轩豆制品设备）、上海永德食品机械、淮南骏杰食品机械，和海伦市人民政府、北大荒农垦集团九三分公司等国内外超220家企业参展，展示面积20000平米，参展观众更首次突破了36000人次，为历届最高！堪称规模超前的一次豆制品全产业链大阅兵！具体来说：
★在展商构成方面：超220家企业参展，涵盖大豆和植物蛋白食品全链条
以大豆及豆类植物蛋白为原料的产业链各个环节的原辅料终端产品、加工设施设备及服务商的参展增加为代表，随着展会名称正式由“中国国际大豆食品加工技术及设备展览会”升级为“中国国际大豆食品加工技术及设备展览会暨豆类和植物蛋白食品加工技术与设备展”，作为更聚焦大豆和植物蛋白食品，推进中国大豆等植物性食品的技术进步、质量提升和消费升级的全产业链的年度盛会，本届中豆展SPEE的参展企业总数超220家，其中，机械装备企业约点参展企业总数的60%，大豆及豆类植物蛋白食品企业约占参展企业总数的25%，原辅料企业及其它（含政府团体、科研院校、媒体等）约占参展企业总数的15%；参展商与展品都更加多元化，同时也更聚焦大豆和植物蛋白食品。
★在专业买家方面：超36000人次与会，既有“老朋友”，也有“新伙伴”
作为三年“疫考”结束后的首个豆制品行业大展，和集学习新理念、探索新模式、处理客情、老友见面、选品于一身的多功能展会，本届中豆展SPEE期内，与会的专业买家超过了36000人次，这其中，既有中豆展开办17年以来，每年必到的“老朋友”，也有第一次与会的“新伙伴”，涵盖全国30个省市自治区的240多个城市（以地级有以上城市计），和欧洲、美国、日本、韩国、柬埔寨等国家与地区。
在观众构成方面，以来自安徽、黑龙江、山东、云南、河南、湖南、江西、台湾、新疆等省的“买家团”为代表，据不完全统计，本届中豆展SPEE的与会买家中，以华中、华南和西北地区人数占比的增长为代表，观众地区构成更加多样化！与此同时，在观众企业构成方面，以大豆和植物蛋白食品及相关企业、乳品企业、肉类企业、素食企业、饮料企业（约占80%），以及餐饮连锁、团餐企业、商超连锁、生鲜电商等企业（约占15%）的负责人的数量增长为代表，专业买家数量和观展人次也实现了新突破！
★在展会成果方面：意向订单和现场签约数量超预期，部分展品现场售罄
根据中豆展SPEE现场和展后调查，作为“大豆及豆类植物蛋白全产业链一站式采购平台”，和“品牌齐聚，同台竞技”的豆制品全产业链年度盛会，面对人才短缺、原料价格波动、增收不增利、强化合规管理、豆制品消费升级等发展问题，参展企业是“亮家底”式参展，很多专业买家更是“带着问题”“带着资金”与会。现场，每个展台都人气爆棚！
在具体展会交易成果方面，比如祖名股份有的展台平均每天超700人次咨询洽谈，邵阳学院与20余家企业达成了产学研合作意向，“豆业云”现场累计收获意向合作客户超300家，骏杰机械的多台豆制品设备现场即被客商订购，洛克机械在展会开幕第一天就订下意向合作20多份，中禾机械结识新客户超100家，誉亚机械现场售出机械30余台套，华尔食品现场订购豆结和豆丝280余吨，谷川食品洽谈意向客商100余个，正康食品现场现场订货100吨、意向客户80余个。据不完全统计，本届展会，以部分企业设备和产品现场售罄，意向订单和现场签约数量超预期为代表，在供需对接、影响力提升、交流合作等方面，中豆展SPEE作为“解决问题、发现商机、广结良缘、满载而归”的高效平台作用进一步凸显！
中豆展SPEE是规模大、影响广、规格高、品牌全、平台强、链条全的大豆和植物蛋白食品全景平台，也是全球大豆和植物蛋白食品行业全产业链的“风向标”和“晴雨表”。以展会现场的人气爆棚、全豆利用技术和产品的进一步增多、装备智能化和自动化程度的进一步提升、原辅料专用化和定制化进一步凸显，领军企业和地方特色产品数量、新品进一步扩容，配套技术及服务的针对性和设计预留进一步完善为代表，中豆展SPEE2023不但展示了产业发展的最新面貌和风向，也从侧面再次印证了大豆和植物蛋白产业转型升级的步伐正在加速蓄积，大豆和植物蛋白食品消费的春天正在走来！
在参展设备、产品和技术方面，本届中豆展SPEE有哪些亮点呢？
★产品风向：向消费场景和营养功能等发力，头部企业品牌诠释市场热点
比如祖名的全豆豆奶、人人福的绿豆沙冰、鸿光浪花的黄金豆腐、龙王的豆力脆大豆脆片、豆金道的锁鲜装冻腐竹、维维食品的高钙加锌营养豆奶粉、伊利植选的常温液态豆乳、清美的十合一（一袋有十种口味）豆干、银祥的超值鲜拼（豆制品拼盘）、金隆园的安庆豆腐（非遗）、金菜地的五香白干、黑益生物的即食豆花粉、兆丰农业的豆铃卷、食尚生物的素牛肉粒、长寿食品的花生蛋白粉、鲜南食品的全豆粉、纤田健康的全豆渣饮品（全膳食纤维补充剂）、素莲食品的植物蛋白金枪鱼罐头、品和汇的潮汕炸腐竹、大谷生物的火锅豆筋、出彩农业的高膳食纤维营养面条，以及适合出差旅游携带的四联装鲜腐乳、操作更简单方便的速溶豆浆粉、海底捞直供的响铃卷、直供餐饮的拉丝蛋白，再比如植选豆奶使用的“蒸汽浸入式灭酶工艺技术”、城头豆制品带来的“大豆素肉生产工艺”、江南大学的“大豆酸奶”技术、邵阳学院的酸浆豆腐专用菌种，乃至参展企业现场试吃的包浆豆腐、芝麻豆腐、蛋白鸭脖、豆面产品、定制豆筋等，以更聚焦消费场景、营养功能和产品特色等为代表，头部企业用一个个具体产品，多视角诠释了大豆和植物蛋白食品风向和市场热点。
★装备风向：更聚焦省人、节能、高效等关键词，装备更趋自动化和智能化
比如洛克的有型箱有包布生产线、永进的智能冲浆豆腐生产线、铭浩通的微压煮浆罐、天鑫的350分离机、宏金的自动四联磨一体机、中科圣创的全自动豆皮机、宏阳豆府的全自动双层腐竹油皮一体机、周口新创的全自动千张生产线、自方圆的无包布自动制坯生产线、眷厚的四代包装机、康得利的全自动巴氏菌槽、中禾的全自动百叶生产线、骏杰的全自动千张机、旺欣的内脂豆腐包装机、超通的自动卤制生产线、博世达的自动香干包装机、永德的列管杀菌机（UHT）、云创利的响铃卷油炸设备、赫普的湿法超细粉碎系统、盛康盛世的包装袋表面去水流水线、金豹的225型分离机、科华的生态微循环豆芽机、昆布的豆芽包装机、科发的全自动箱式豆芽机、劳力的豆浆粉生产线、中祥的休闲豆干生产线、徽旺的油皮自动化生产线、真诺的蛋白植物肉生产线、昕欣的热软印打码机、铭本的大豆拉丝蛋白生产线、红森林的兰花干生产线、达能的自立袋全自动充填旋盖机、工匠时代的牛皮豆干生产线、金泰的杀菌锅、瑞特的豆制筐清洗机、纪中的自分离磨浆机、台锅的蒸汽发生器、堃鹏的自动封口包装机、博愿的自动熟浆工艺设备、亿康的530拉伸真空包装机、中鑫的智能三联磨、和正的容器灭菌清洗机、梵尔优的气调保鲜包装机、众川的内脂豆腐灌装封口机、衡迅的豆芽包装机、中膨的湿法蛋白生产线、轻技的板式杀菌成套设备等，以一机多用、自动点脑、节省蒸汽、一键操作、无人生产、成品率高、码跺误差小、产能高、运行稳定、操作方便、环保，乃至“古法工艺，现代技术”等为关键词，装备更趋自动化和智能化。
★其它风向：以制定化和兼容性更强为代表，原辅料和配套服务选择面更大
比如海伦大豆邀请育种专家李艳华现场与企业互动、九三公司的豆制品专用大豆、诺霖的大豆拉丝蛋白、嘉禾豆邦的高蛋白千张专用豆粉、布瑞克的“豆业云”供应链综合服务平台、勤润的绿鲜管理软件、三蜂的颗粒消泡剂（二次油炸不起泡）、汇瑞才的有机豆腐专用乳化镁、圣丰的芽豆原料、凯得利的EH吊顶高效冷风机、北国豆智慧的保达标废水治理方案、飞鳌的121℃旋盖自立袋、兴宙的乐豆葡萄糖内脂、中科的负压风机、远安的卫生泵、坛山的颗粒消泡剂、苏源柏顿的聚氨酯砂浆地坪、滨海砂轮的配套砂轮、永奇的通用豆包布、天华网带的2型料斗提升机、卡得利的9512防霉涂料、汶臣的订制磨具、博浩的大豆分析仪、泰日得的水性防霉涂料、先臣的高频筛、金有粮的大豆冷脱皮设备、一一链网的双旋网、炎德的齿轮减速机、立全的多功能节能锅炉、金微克的生物防腐保鲜剂、兄弟环保的无浮渣生化处理工艺、三夏的食品工作服等，以更节能、可定制、配套预留、施工周期快、保达标，和豆制品辅材供应链、提供解决方案、兼容性强、电商专供等为关键词，原辅料和配套服务的选择面也变得更大。
作为豆制品全产业链的年度最大盛会，更是大豆和植物蛋白产业链上广大业者解决发展问题、了解市场动向的高效平台，因为交易采购成果丰硕，很多意犹未尽观众纷纷问询明年的中豆展SPEE举办时间和地点，与此同时，许多企业也在离别之际预定了明年的展位。
“食”字路口，向豆出发。中豆展SPEE将继续创新与突破，与豆制品行业企业携手开启全新的征途。期待明年4月，昆山花桥再相聚！
摘自：2023年5月《中国豆制品产业》杂志
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