从中豆展SPPE展会看2023年豆制品产业发展最新趋势
发布时间:2023/5/19 12:10:27
中豆展SPEE是“大豆食品产业链上品牌、产品和服务的年度大阅兵”，也是全球大豆和植物蛋白食品行业全产业链的“风向标”和“晴雨表”。回顾2023中国国际大豆食品加工技术及设备展览会暨豆类和植物蛋白食品加工技术与设备展（中豆展SPEE2023），与往届相比，今年的盛会在参展企业、展示内容、观众构成、交流话题等方面有何新趋势、新产品、新企业、新需求呢？
在参展设备、产品和技术方面，本届中豆展SPEE有哪些亮点呢？发展风向：产业转型升级的步伐正在加速，大豆和植物蛋白食品消费的春天正在走来
以展会现场的人气爆棚、全豆利用技术和产品的进一步增多、装备智能化和自动化程度的进一步提升、原辅料专用化和定制化进一步凸显，领军企业和地方特色产品数量、新品进一步扩容，配套技术及服务的针对性和设计预留进一步完善为代表，面对人才短缺、原料价格波动、增收不增利、强化合规管理、豆制品消费升级等发展问题，根据中豆展SPEE现场和展后调查，本届中豆展SPEE参展企业的意向订单和现场签约数量超预期，部分展品甚至现场售罄！这些，都从侧面再次印证了大豆和植物蛋白产业转型升级的步伐正在加速蓄积，大豆和植物蛋白食品消费的春天正在走来！
产品风向：向消费场景和营养功能等发力，头部企业品牌诠释市场热点比如祖名的全豆豆奶、人人福的绿豆沙冰、鸿光浪花的黄金豆腐、龙王的豆力脆大豆脆片、豆金道的锁鲜装冻腐竹、维维食品的高钙加锌营养豆奶粉、伊利植选的常温液态豆乳、清美的十合一（一袋有十种口味）豆干、银祥的超值鲜拼（豆制品拼盘）、金隆园的安庆豆腐（非遗）、金菜地的五香白干、黑益生物的即食豆花粉、兆丰农业的豆铃卷、食尚生物的素牛肉粒、长寿食品的花生蛋白粉、鲜南食品的全豆粉、纤田健康的全豆渣饮品（全膳食纤维补充剂）、素莲食品的植物蛋白金枪鱼罐头、品和汇的潮汕炸腐竹、大谷生物的火锅豆筋、出彩农业的高膳食纤维营养面条，以及适合出差旅游携带的四联装鲜腐乳、操作更简单方便的速溶豆浆粉、海底捞直供的响铃卷、直供餐饮的拉丝蛋白，再比如植选豆奶使用的“蒸汽浸入式灭酶工艺技术”、城头豆制品带来的“大豆素肉生产工艺”、江南大学的“大豆酸奶”技术、邵阳学院的酸浆豆腐专用菌种，乃至参展企业现场试吃的包浆豆腐、芝麻豆腐、蛋白鸭脖、豆面产品、定制豆筋等，以更聚焦消费场景、营养功能和产品特色等为代表，头部企业用一个个具体产品，多视角诠释了大豆和植物蛋白食品风向和市场热点。
装备风向：更聚焦省人、节能、高效等关键词，装备更趋自动化和智能化比如洛克的有型箱有包布生产线、永进的智能冲浆豆腐生产线、铭浩通的微压煮浆罐、天鑫的350分离机、宏金的自动四联磨一体机、中科圣创的全自动豆皮机、宏阳豆府的全自动双层腐竹油皮一体机、周口新创的全自动千张生产线、自方圆的无包布自动制坯生产线、眷厚的四代包装机、康得利的全自动巴氏菌槽、中禾的全自动百叶生产线、骏杰的全自动千张机、旺欣的内脂豆腐包装机、超通的自动卤制生产线、博世达的自动香干包装机、永德的列管杀菌机（UHT）、云创利的响铃卷油炸设备、赫普的湿法超细粉碎系统、盛康盛世的包装袋表面去水流水线、金豹的225型分离机、科华的生态微循环豆芽机、昆布的豆芽包装机、科发的全自动箱式豆芽机、劳力的豆浆粉生产线、中祥的休闲豆干生产线、徽旺的油皮自动化生产线、真诺的蛋白植物肉生产线、昕欣的热软印打码机、铭本的大豆拉丝蛋白生产线、红森林的兰花干生产线、达能的自立袋全自动充填旋盖机、工匠时代的牛皮豆干生产线、金泰的杀菌锅、瑞特的豆制筐清洗机、纪中的自分离磨浆机、台锅的蒸汽发生器、堃鹏的自动封口包装机、博愿的自动熟浆工艺设备、亿康的530拉伸真空包装机、中鑫的智能三联磨、和正的容器灭菌清洗机、梵尔优的气调保鲜包装机、众川的内脂豆腐灌装封口机、衡迅的豆芽包装机、中膨的湿法蛋白生产线、轻技的板式杀菌成套设备等，以一机多用、自动点脑、节省蒸汽、一键操作、无人生产、成品率高、码跺误差小、产能高、运行稳定、操作方便、环保，乃至“古法工艺，现代技术”等为关键词，装备更趋自动化和智能化。
其它风向：以制定化和兼容性更强为代表，原辅料和配套服务选择面更大比如海伦大豆邀请育种专家李艳华现场与企业互动、九三公司的豆制品专用大豆、诺霖的大豆拉丝蛋白、嘉禾豆邦的高蛋白千张专用豆粉、布瑞克的“豆业云”供应链综合服务平台、勤润的绿鲜管理软件、三蜂的颗粒消泡剂（二次油炸不起泡）、汇瑞才的有机豆腐专用乳化镁、圣丰的芽豆原料、凯得利的EH吊顶高效冷风机、北国豆智慧的保达标废水治理方案、飞鳌的121℃旋盖自立袋、兴宙的乐豆葡萄糖内脂、中科的负压风机、远安的卫生泵、坛山的颗粒消泡剂、苏源柏顿的聚氨酯砂浆地坪、滨海砂轮的配套砂轮、永奇的通用豆包布、天华网带的2型料斗提升机、卡得利的9512防霉涂料、汶臣的订制磨具、博浩的大豆分析仪、泰日得的水性防霉涂料、先臣的高频筛、金有粮的大豆冷脱皮设备、一一链网的双旋网、炎德的齿轮减速机、立全的多功能节能锅炉、金微克的生物防腐保鲜剂、兄弟环保的无浮渣生化处理工艺、三夏的食品工作服等，以更节能、可定制、配套预留、施工周期快、保达标，和豆制品辅材供应链、提供解决方案、兼容性强、电商专供等为关键词，原辅料和配套服务的选择面也变得更大。
期待与您再次相遇，下一站花桥！
作为豆制品全产业链的年度最大盛会，更是大豆和植物蛋白产业链上广大业者解决发展问题、了解市场动向的高效平台，因为交易采购成果丰硕，很多意犹未尽观众纷纷问询明年的中豆展SPEE举办时间和地点，与此同时，许多企业也在离别之际预定了明年的展位。
“食”字路口，向豆出发。中豆展SPEE将继续创新与突破，与豆制品行业企业携手开启全新的征途。期待明年4月，昆山花桥再相聚！
摘自：2023年5月《中国豆制品产业》杂志
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