编者按：

到目前为止，全球已有13个国家批准大豆食品的健康声称，加上我国已达14个。值得注意的是，卫键委在发布《成人高脂血症食养指南（2023年版）》的同时还发布了《成人高脂血症食养指南（2023年版）问答》，明确了《指南》制定遵循的科学性、协调一致性、公开透明、指导性与实用性相结合的四个原则。其中，科学性原则明确“《指南》以营养科学、中医食养理论、食物和健康关系证据的文献研究为依据，参考国内外相关指导原则、指南、标准、典籍等，结合我国实际情况和专家意见，确定指南体系框架，并对内容进行反复的专家论证，以保证科学性。”协调一致性原则明确“《指南》制定过程中，对我国现行食品相关法律、法规、管理规定等进行梳理，确保与各项要求协调一致。”据此，以大豆为原料的豆制品产品包装上合规标注“每天摄入含25g大豆蛋白的食品，可降低发生心血管疾病的风险。”有了合规的政策依据。但同时要提醒企业注意：在引用内容时不要任意夸大，标注要科学规范，要与《指南》表述内容相一致。

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近日，国家卫生健康委编制的《成人高脂血症食养指南（2023年版）》发布，明确指出“高脂血症危险因素多与不合理膳食相关”，建议：“应提高大豆蛋白等植物性蛋白质的摄入，每天摄入含25g大豆蛋白的食品，可降低发生心血管疾病的风险。”

该《指南》显示，近30年来，我国高脂血症患病率明显增加！18岁及以上居民高脂血症总体患病率高达35.6%，造成严重的疾病负担。根据营养科学理论、中医理论和目前膳食相关慢性病科学研究文献证据，在专家组共同讨论、建立共识的基础上，《指南》将“蛋白质摄入应充足”列为了高血脂食养的八条原则和建议之一，明确建议：“应提高大豆蛋白等植物性蛋白质的摄入，每天摄入含25g大豆蛋白的食品，可降低发生心血管疾病的风险。”同时，《指南》还附录了《大豆乳及其制品等量交换表（90kca1）》，并在高血脂不同症型的食谱示例中列出了芦笋豆腐干、黄豆粳米豆浆、香干拌笋丝、洋葱千张、腐竹拌油麦菜、豆干肉丝、小葱拌豆腐、青椒豆腐干、洋葱千张、豆腐海带汤、蘑菇豆腐汤、西红柿豆腐汤、冬瓜豆腐汤等十多种豆制品美食。

国家委健委网站，详情请点击左下角“阅读原文”

原文链接：http://www.nhc.gov.cn/sps/s7887k/202301/0e55a01df50c47d9a4a43db026e3afc3.shtml

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