健康声称是什么？

大豆蛋白健康声称是什么？

我国的大豆蛋白健康声称

25克大豆蛋白等于多少豆制品？

美国有关大豆食品的健康声称

以1999年10月26日，美国食品药品监督管理局（FDA）正式授权“在食品标签上使用大豆蛋白与降低冠心病风险之间关联的健康声称”为代表，美国FDA已发布了6个有关大豆食品的健康声称（数据来源：美国食品药品管理局食品安全和应用营养中心）。

具体如下：

（a）大豆蛋白与冠状心血管疾病罹患风险（Soy protein and risk of coronary heart disease） （FDA, 21 CFR 101. 82）

食品需求：每餐份至少含有6.25g大豆蛋白的低饱和脂肪，低胆固醇食品。

声称用词：（i）每天摄取25g大豆蛋白而其膳食必须系低饱和脂肪，低胆固醇者，可降低冠状心血管疾病的罹患风险。每餐份食品（注明食品名称）提供－g. （注明量）的大豆蛋白。（ii）低饱和脂肪，低胆固醇的膳食，包括每天25g的大豆蛋白，可降低冠状心血管疾病的罹患风险。每餐份食品（注明食品名称）提供－g. （注明量）的大豆蛋白。

（b）植物固醇与冠状心血管疾病罹患风险（Plant sterol and risk of coronary heart disease ）（FDA, 21 CFR 101. 83）

每餐份至少含有植物固醇0.65g的食品，每天摄取两次以达每天总摄取量至少1.3g。并且为低饱和脂肪与低胆固醇的膳食，可降低冠状心血管疾病的罹患风险。每餐份的食品（注明食品名称）提供－g. （注明量）的植物固醇。

（c）钙质与骨质疏松症（Calcium and osteoporosis）（FDA, 21 CFR 101.72）

富含钙质（Ca），可维持骨骼健康并可降低骨质疏松症的罹患风险。钙质含量超过400mg者，必须注明总摄取量超过2,000mg钙，对骨骼健康有附加益处。另外，磷含量不得超过钙含量为要。

（d）含有纤维尤其可溶性纤维的谷物与冠状心血管疾病罹患风险（Grains that contain fiber, particularly soluble fiber and risk of coronary heart disease）（FDA, 21 CFR 101. 77）

配合低饱和脂肪与低胆固醇，而每餐至少含有0.6g可溶性纤维的膳食（非强化者），可降低冠状心血管疾病罹患的风险。

（e）全谷类食品与心脏病及某些癌症罹患风险(Whole grain foods and risk of heart disease and certain cancers) (FDA, Docket No. 99p-2209, Claim authorized based on authoritative statements by Federal Scientific Bodies)

每餐份（参考量per RA）含有51%或以上的全谷类成份，配合低脂肪的食品，其膳食纤维（Dietary fiber）含量至少每55g的RA含有3.0g。每50g.的RA含有2.8g。每45g.的RA含有2.5g。或每35g的RA含有1.7g者，可降低心脏病及某些癌症罹患危险。

（f）钾与高血压及中风罹患风险(Potassium and the risk of high blood pressure and stroke) (FDA, Docket No. 00Q-1582, Claim authorized based on authoritative statements by Federal Scientific Bodies)

配合钾的良好来源，低钠，低总脂肪，低饱和脂肪及低胆固醇的膳食，可降低高血压症，中风的罹患危险。(备注：通常低脂肪为其含量3g以下，低饱和脂肪为其含量1g以下 ，低胆固醇为其含量20mg以下。)