《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》等4个食养指南发布，“大豆及其制品”列入推荐、优选食物名单
发布时间:2024/2/23 15:57:09
2月7日，国家卫生健康委印发了《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》《成人肥胖食养指南（2024年版）》《儿童青少年肥胖食养指南（2024年版）》《成人慢性肾脏病食养指南（2024年版）》，均明确了大豆和豆制品的营养价值和对相关症候的健康益处，鼓励居民参考指南推荐内容，结合自身情况，合理搭配日常膳食，并将“大豆及其制品”列入了推荐、优选食物名单。具体来说：《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》第三条“食养原则与建议”明确建议：“每天保证……大豆和坚果的摄入”，指出：“虽然大豆嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类，但植物性食物中的嘌呤人体利用率低，豆腐、豆干等豆制品在加工后嘌呤含量有所降低，可适量食用。”并将大豆及制品类（豆腐、豆腐干等）列入了“成人高尿酸血症及痛风人群推荐食物名单”。《成人肥胖食养指南（2024年版）》“食物选择”第（四）条明确建议：“减重期间适宜选择豆腐、不加糖的豆浆和豆腐脑等豆制品，每天摄入大豆15～25g，避免选择油炸类以及含盐较高的豆制品。”将“大豆和杂豆制品，如豆腐、无糖豆浆等”列为了优选食物，并列出了《大豆、乳及其制品食物交换表（/份）》。《儿童青少年肥胖食养指南（2024年版）》第三条“食养原则与建议”明确每天的食物应包括“大豆”、提高“大豆及其制品”等富含优质蛋白质食物的摄入量。在其附表《2～17 岁正常体重儿童青少年各类食物建议摄入量及能量需要量》中，建议每天摄入大豆（或相当量的豆制品）分别为：2-3岁5-15克/天，4-5岁15-20克/天，6-16岁15克/天，15-17岁15-25克/天。《成人慢性肾脏病食养指南（2024年版）》第三条“食养原则与建议”明确建议：“常吃奶类和大豆制品”，指出：“植物性食物更有利于减轻肾脏的负担，延缓疾病进展，可选择大豆及其制品如豆腐、腐竹等作为蛋白质和钙的重要来源。”并在慢性肾脏病的“四季食谱示例”中列出了豆浆（200mL）、豆腐脑（100g）、香煎豆腐、白菜豆腐、抱蛋豆腐、三鲜豆皮、葱丝干豆腐、茼蒿炒香干、炒绿豆芽、炝拌豌豆苗等豆制品菜。附：4项食养指南全文链接
原文链接：
http://www.nhc.gov.cn/sps/s7887k/202402/4a82f053aa78459bb88e35f812d184c3.shtml
来源：卫健委网站
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