《成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版)》等4个食养指南发布,“大豆及其制品”列入推荐、优选食物名单
发布时间:2024/2/23 15:57:09
2月7日,国家卫生健康委印发了《成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版)》《成人肥胖食养指南(2024年版)》《儿童青少年肥胖食养指南(2024年版)》《成人慢性肾脏病食养指南(2024年版)》,均明确了大豆和豆制品的营养价值和对相关症候的健康益处,鼓励居民参考指南推荐内容,结合自身情况,合理搭配日常膳食,并将“大豆及其制品”列入了推荐、优选食物名单。具体来说:《成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版)》第三条“食养原则与建议”明确建议:“每天保证……大豆和坚果的摄入”,指出:“虽然大豆嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类,但植物性食物中的嘌呤人体利用率低,豆腐、豆干等豆制品在加工后嘌呤含量有所降低,可适量食用。”并将大豆及制品类(豆腐、豆腐干等)列入了“成人高尿酸血症及痛风人群推荐食物名单”。《成人肥胖食养指南(2024年版)》“食物选择”第(四)条明确建议:“减重期间适宜选择豆腐、不加糖的豆浆和豆腐脑等豆制品,每天摄入大豆15~25g,避免选择油炸类以及含盐较高的豆制品。”将“大豆和杂豆制品,如豆腐、无糖豆浆等”列为了优选食物,并列出了《大豆、乳及其制品食物交换表(/份)》。《儿童青少年肥胖食养指南(2024年版)》第三条“食养原则与建议”明确每天的食物应包括“大豆”、提高“大豆及其制品”等富含优质蛋白质食物的摄入量。在其附表《2~17 岁正常体重儿童青少年各类食物建议摄入量及能量需要量》中,建议每天摄入大豆(或相当量的豆制品)分别为:2-3岁5-15克/天,4-5岁15-20克/天,6-16岁15克/天,15-17岁15-25克/天。《成人慢性肾脏病食养指南(2024年版)》第三条“食养原则与建议”明确建议:“常吃奶类和大豆制品”,指出:“植物性食物更有利于减轻肾脏的负担,延缓疾病进展,可选择大豆及其制品如豆腐、腐竹等作为蛋白质和钙的重要来源。”并在慢性肾脏病的“四季食谱示例”中列出了豆浆(200mL)、豆腐脑(100g)、香煎豆腐、白菜豆腐、抱蛋豆腐、三鲜豆皮、葱丝干豆腐、茼蒿炒香干、炒绿豆芽、炝拌豌豆苗等豆制品菜。附:4项食养指南全文链接
原文链接:
http://www.nhc.gov.cn/sps/s7887k/202402/4a82f053aa78459bb88e35f812d184c3.shtml
来源:卫健委网站
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