近日，发表在《欧洲临床营养学杂志》(European Journal Of Clinical Nutrition)一项研究文章显示：大豆等豆类摄入量与上呼吸道癌症、结肠癌、卵巢癌、肾癌等癌症的风险呈负相关，建议每周至少摄入两份或200克豆类（80克干豆类）食品，以降低癌症风险。在这篇题为《Legume intake and cancer risk in a network of case-control studies》的文章中，研究人员整理并分析了从1991年到2009年之间在意大利和瑞士沃州进行的病例对照研究的数据，旨在阐明多种癌症部位（包括口腔、喉、食管、胃、乳腺、结直肠、子宫内膜、前列腺、卵巢和肾）的豆类（包括干大豆、鹰嘴豆、干豌豆和小扁豆等）饮食与相癌症的相关性；并且，所有研究中，大多数变量的完整性都超过85%。结果显示，以每周至少食用一份豆类食品的人将来患结直肠癌的可能性降低26%，每周至少食用两份豆类食品的人将来患结直肠癌的可能性降低35%为代表，大豆等豆类摄入量与上呼吸道癌症、结肠癌、卵巢癌、肾癌等癌症的风险呈负相关，并且，无论年龄大小，豆类都是预防男性和女性罹患结直肠癌等癌症风险的有效干预措施。来源：Europe PMC
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