宁波大学最新研究：多吃豆腐、豆浆等豆制品可大幅降低癌症风险
发布时间:2024/4/9 15:44:06
近日，宁波大学、宁波市疾控中心的研究人员在营养学领域国际著名期刊《Nutrients》（《营养素》）杂志上发表的一篇题为《Soy Product Consumption and the Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies》的研究文章。该项研究显示：多吃豆制品，尤其是豆浆和豆腐等，可大幅降低癌症风险。在这项研究中，研究人员综合荟萃分析了52项豆制品消费的研究，包括17项队列研究和35项疾病对照研究，最终纳入44932个病例和861372名参与者，分析了豆制品消费与癌症风险之间的关联；同时，还进行了剂量反应分析，定量评估了豆制品在癌症中的作用。结果发现，与豆制品摄入量最低的人相比，虽然增加酱油、纳豆、豆酱等发酵豆制品的摄入与降低癌症风险之间存在关联的证据仍然不足，但多吃豆腐、豆浆等生鲜豆制品与降低癌症风险关系明显！因为，剂量分析显示，每天增加54克豆制品，癌症风险降低11%；每天增加100克豆制品，癌症风险降低23%；每天增加150克豆制品，癌症风险降低35%。并且，以每天多吃100克豆腐，可降低癌症风险32%；每天多吃30克豆浆，可降低癌症风险46%；这两种豆制品与癌症风险之间的关系为代表，该研究总结认为：大量食用豆制品，尤其是豆腐和豆浆，与降低癌症风险有关，尤其是对降低胃肠道和妇科癌症存在十分显著的因果关系。
来源：Nutrients、环球医学
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