菜场上的豆腐产地是哪里？是哪一天生产的？以前，市民买豆腐的时候是搞不清楚这些问题的。但是，今年年内，武汉市将采取措施让市民吃豆腐更放心。
　　作为武汉食品安全监管体制改革后的首个行动，日前市食品药品监管局透露，从9月1日到明年8月底，该局将采取多种措施，力保武汉销售的每块豆腐都要有“身份”——对豆制品经营逐步实行“送货单”制度。同时，监管部门将对武汉有证的豆制品企业进行全面检查，对豆制品生产的“黑作坊”，发现一起，查处一起。
该局昨天还公布了我市22家有证的豆制品生产企业名单，欢迎市民监督。市民一旦发现“问题”豆制品，可拨打12345、12331举报投诉。
　　该市食品药品监管局总工程师姚彬介绍，武汉豆制品的日销售量在500吨左右，是市民餐桌上必不可少的一道菜。但是，全市目前已取得食品生产许可证的豆制品生产企业，仅仅只有22家。
　　“从市场供给来看，生产企业的市场占有率不到20%，小作坊的市场占有率为80%。”他说，目前全市豆制品小作坊有399家，其中通过卫生条件审核，并取得营业执照的豆制品作坊有70家。
　　“无证小作坊不等于黑作坊。”姚彬介绍，所谓无证小作坊，是有固定生产场所，从业人员较少，加工规模较小，不具备食品生产许可证条件的食品生产加工的单位和个人。而“黑作坊”，是指没有取得营业执照，卫生条件恶劣、生产假冒伪劣食品、滥用食品添加剂或添加非食用物质等严重违法行为的食品加工点。
目前，全市日产在5吨以上的大型企业只有3家（中百、远大、豆香聚），其余基本上是日产量在1吨以下的小微企业，而且产品单一，没有形成规模化的生产、销售和龙头示范效应。
　　全市没有证照的329家豆制品小作坊，年内必须“提档升级”。
　　9月1日起，武汉豆制品经营逐步推行送货单制度。姚彬介绍，这就意味着豆制品小作坊在销售豆制品时，必须开具发货单（一式两联），上面标明生产地址、厂家、日期等信息，并随货同行。
该局近期还将出台管理办法，要求豆制品经营者采购豆制品时，应当索取“豆制品送货单”，核对有关内容，做到单、货相符。
　　“对违反送货单制度有关规定的，屡不改正者要处二千元以上二万元以下罚款，情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。”
　　姚彬说，针对主要销售豆制品的集贸市场，监管部门要求豆制品在集贸市场、门店必须实现“进店”、“进柜”销售，同时，明示豆制品进货来源。
　　在豆制品销售点，特别是集贸市场，将引入豆制品识别标志管理，豆制品销售点要在经营场所醒目位置，公示当日豆制品供货单位提供的送货单据和相关资质，使无照小作坊产品不能进入市场。
　　该局还将利用街道、社区力量，将小作坊纳入网格化管理，对生产卫生环境恶劣、滥用食品添加剂和添加非食用物质等严重违法行为的豆制品生产“黑作坊”，发现一起，查处一起。
　　来源：武汉晚报