豆腐含有提高免疫力的营养素，还能及时补充大量因发烧而失去的营养素。

把伤风同流行性感冒混同起来，认为伤风恶化就会成为流行性感冒，这是一种误解。伤风与流行性感冒有很多不同，决不是一回事。伤风是由冠状病毒等病毒感染而引起发病，症状主要是咽喉疼痛、鼻子发痒、流鼻涕、打喷嚏、咳嗽等等；全身症状很少见。相对与此，流行性感冒则是由流感病毒引起的急性传染病。

流行性感冒有39℃以上的发烧，头痛、关节痛、肌肉痛等全身症状强烈出现。与此同时，也可以见到伤风的症状如咽喉疼痛、流鼻涕等。流行性感冒多并发支气管炎和肺炎等。延误治疗导致病情加重，在高龄人群、慢性呼吸道疾病心脏病患者和孩子有死亡的危险。流行性感冒由感染人的咽喉向空气中扩散病毒，健康人从口、鼻吸入而感染。

为防止病毒感染，要在疾病流行前接受预防接种。空气干燥时容易感染，戴口罩、使用空气加湿器、使口鼻保持适当的湿度等等，这些都是非常重要的。

与此同时，为了提高免疫力，不至于因体温升高而失去体力，营养的补给也是很重要的。豆腐这种食品不但可以提高免疫力，而且也含有保持体力不可缺少的营养素。

1、蛋白质——蛋白质是制作全身细胞的主原料，能补充因发烧而分解的部分。

发烧的时候基础代谢亢进，能量消耗高，从而失去体力，这时体内的蛋白质会部分分解。如果体温上升1℃，基础代谢会提高13％，蛋白质的分解是平时的2倍以上。蛋白质是制作全身细胞的原料，由于蛋白质减少，体力和身体机能的恢复就很慢。

豆腐的原料是大豆，含有构成身体所有的20种氨基酸种类，其中制造人体不可缺少的9种必需氨基酸含量丰富。发烧时食欲降低，同时消化和吸收能力也降低，要求有容易消化、吸收率高的营养丰富的食品，豆腐正是符合这些条件的食品之一。

2、维生素B1——发烧时维生素B1的需要量增加，它有发烧后恢复疲劳的作用。

发烧时体内维生素B1的需要量增加。维生素B1是糖分能量化时必需的维生素，发烧时能量消耗大，维生素B1的消耗量也大，维生素B1不足就容易疲劳。豆腐在补充维生素B1方面有功效。

3、维生素B2——维生素B2在发烧时的需要量也增加，它可以增加体力、治疗炎症。

维生素B2是脂肪能量化时血液的维生素，同样在发烧时消耗量增加。维生素B2供给不足时，体力容易降低，炎症不易治疗。因此在发烧时用豆腐补充维生素B2是可行的。

4、维生素E——维生素E改善末梢血管的血流，能恢复体力、消除活性氧。

维生素E有改善末梢血管血流的作用，身上发冷时，不仅体温上升，全身的营养素也加速运转，以发挥其恢复体力的效果。另外血流良好也提高了免疫细胞的活动，使得对疾病得免疫力提高。维生素E在改善末梢血管血流上有作用。发烧时能量消耗增高，体内产生的活性氧也多起来，活性氧损伤细胞，使炎症恶化，是多种疾病的引发点。维生素E具有消除活性氧的作用。豆腐中在补充维生素E方面有作用。

5、矿物质——矿物质帮助再生发烧时分解掉的蛋白质，提高免疫反应。

发烧时，各种矿物质的需要量增加，因为其消耗量大。另外因发烧而分解的蛋白质要再生，也需要矿物质，豆腐中的锌、钙、镁、铁等可补充它们的不足，有助于蛋白质再生。伤风、流感时食欲降低，也要补充矿物质，主要是锌。食用容易消化吸收、有补充营养作用的豆腐可以满足这一点。

已知在锌不足是，对病毒的免疫反应降低，易患伤风感冒。食用豆腐可以摄入锌，提高免疫反应，对病毒的抵抗力增强。

6、皂苷——皂苷是免疫细胞的营养物，它可以提高免疫力，战胜病毒。

作为大豆配糖体的皂苷，是免疫细胞的营养物。所谓免疫，就是对体内有害的敌对物进行判断、攻击、破坏的能力，在身体内，是由白血球、淋巴球等来完成这个任务的。白血球、淋巴球活动时需要营养物，其营养物之一就是皂苷。所以豆腐中的皂苷可以提高免疫力，加强战胜伤风、流行性感冒的能力。

7、异黄酮——异黄酮能消除发烧时产生活性氧，减轻伤风、流行性感冒的症状。

伤风和流行性感冒发烧时，体内会产生大量的活性氧，如前所述，异黄酮有消除活性氧的抗氧化作用。因为活性氧伤害细胞，强化炎症，使伤风和流行性感冒恶化，那么豆腐中的异黄酮就具有减轻伤风和流行性感冒症状的效果。