第二届燕京纳豆文化节于近日在北京召开。本次活动的宗旨为“以纳豆保健文化为媒，坚持诚实守信为本，传播绿色健康信息，共创幸福美好生活”。作为国内生产纳豆系列产品的知名企业，北京燕京啤酒集团是中国第一家引进日本纳豆生产设备的企业，他们与中国食品发酵工业研究院联手，率先将日本这种健康的饮食生活方式引进中国。

纳豆是一种发酵的豆制品。是大豆经过清洗、浸泡、蒸煮、接种纳豆菌后发酵而成的，有种特殊的味道，搅拌后能拉出长长的粘丝。由于在发酵过程中产生大量对人体有益的生理活性物质，如纳豆激酶、超氧化物岐化酶等活性物质，使纳豆具有了特殊的功能，因此纳豆食品备受青睐，以纳豆为原料开发的功能性保健食品也掀起了热潮。

来源；中新网健康频道