近日，台湾省知名豆腐品牌大汉豆腐推出“单一品种IP非基因改造豆腐”系列产品，包装上均有「单一品种」标志图示及文字说明，且消费者用手机扫瞄包装盒上之QR CODE二维条形码，即可获得更多产品相关信息。

   据大汉豆腐副总经理成安知介绍，在台湾，豆腐的主要原料黄豆主要标榜为“基因改造黄豆（GMO）”与“非基因改造黄豆（Non-GMO）”二大种类。而非基因改造黄豆与基因改造黄豆的差别，仅是黄豆分类方式，并不代表质量高低。成安知表示，即使选择非基因改造黄豆，部分产品仍然存在着混豆的可能性。混豆除了影响口感，对食品的加工制程稳定性亦容易出现较多变数，且原料混合了数种不同种类黄豆，更增加了食品安全的不确定性。

   成安知强调，单一品种IP非基因改造黄豆由于不混豆，黄豆原料可维持单一产品来源及品种，蛋白质含量平均可达到41％～42％，且加工过程中亦可维持稳定、干净、安全之生产质量。而鉴于食安问题连环爆，唤起国人对食品安全重视，为此大汉豆腐决定与加拿大驻台北贸易办事处合作，领先业界自加国引进单一品种IP非基因改造黄豆，并自即日起推出国内首见的单一品种IP非基因改造豆腐系列产品，希望以此区隔市场，并以“良食”为诉求，全力抢攻每年有百亿元的豆制食品商机。

大汉豆腐单一品种IP非基因改造豆腐系列产品，都将于包装上加强标示，以「单一品种」标志图示及文字说明，让消费者只需认明包装即可方便选购。并结合包装盒上之QR CODE二维条形码，持智能型装置扫瞄，即可连结大汉豆腐官方网站以获得更多产品相关信息。

   大汉豆腐收购经由加拿大谷物协会IP顶级认证的单一品种非基因改造黄豆，有一代号「4318」，成安知表示，这代表在北美五大湖区、北纬43度，黄豆成长期平均温度在摄氏18度环境下生长的黄豆。成安知表示，在此环境下的黄豆较不易产生过度氧化，或因油脂酸败导致油耗或提前变质。

   成安知表示，由于非基因改造黄豆产量稀少，大汉豆腐需要提早一至二年与加拿大农场签约契作，避免受到季节及气候等因素影响以确保黄豆货源的供货持续而稳定。成安知并指出，大汉豆腐此次从加拿大引进单一品种IP非因改造黄豆制作豆腐，成本虽比一般豆腐多出30％，惟看好“安全良食”后市，大汉豆腐对此产品非常有信心，若市场反应佳，未来将所有黄豆制品，改用此单一品种IP非基因改造黄豆。

   成安知强调，此次大汉豆腐使用加拿大单一品种IP非基因改造黄豆为原料，并配合包装改版强化，是希望能教育消费者理解单一品种黄豆与一般非基因改造黄豆的不同，更期望能藉由改变消费者购买意识，并转化为消费需求，提升产业使用具有IP顶级认证之单一品种黄豆意愿，增加豆腐食品安全保障。一连串的良性循环，促进豆腐产业升级，并带来新一波的“良”食革命。

   来源：大汉豆腐